O！MY GOD！*近風(fēng)靡食品行業(yè)的兩大“頂流”在人類無(wú)比強(qiáng)大的創(chuàng)造思維以及資本市場(chǎng)驅(qū)使下“見(jiàn)面”了。沒(méi)錯(cuò)，一個(gè)就是曾獲比爾·蓋茨、Twitter聯(lián)合創(chuàng)始人Evan Williams、李嘉誠(chéng)等眾多明星投資人青睞，在美股掛牌首日股價(jià)暴漲至152 0173 3840%，漲幅達(dá)800%的人造肉；另一個(gè)則是至2018年美國(guó)和加拿大解禁以來(lái)，引發(fā)全球資本淘金熱的工業(yè)大麻。

當(dāng)“工業(yè)大麻”跨界混搭“人造肉”，它們之間會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)？

美盈森用工業(yè)大麻開(kāi)發(fā)人造肉為“蹭熱點(diǎn)”？

11月5日，美盈森集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“美盈森”）在江蘇無(wú)錫舉辦“植物蛋白食品發(fā)展趨勢(shì)主題論壇”。意為邀請(qǐng)有關(guān)政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)專家、投資機(jī)構(gòu)等就旗下開(kāi)發(fā)的牛肉味植物蛋白肉餅、植物蛋白肉雞柳、植物蛋白魚(yú)丸等系列產(chǎn)品展開(kāi)品鑒，帶給到場(chǎng)嘉賓們*直觀的體驗(yàn)。據(jù)了解，品嘗過(guò)這些產(chǎn)品的嘉賓紛紛表示試吃產(chǎn)品口感遠(yuǎn)超預(yù)期。

圖片來(lái)源/美盈森集團(tuán)官網(wǎng)

不同于現(xiàn)在主流人造肉，美盈森開(kāi)發(fā)的此plantmeat系列產(chǎn)品所采用的蛋白為工業(yè)大麻麻籽蛋白。
?
其實(shí)，早在5月16日，美盈森與云南古耕農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司、文山壯族苗族自治州人民政府簽訂了《工業(yè)大麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作協(xié)議》，投資5億用于部署公司在工業(yè)大麻全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展計(jì)劃。
?
協(xié)議披露，此項(xiàng)目計(jì)劃在云南種植工業(yè)大麻約50萬(wàn)畝，用于開(kāi)展大麻二酚加工萃取、麻籽蛋白、油脂相關(guān)營(yíng)養(yǎng)食品與飲料研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售。目前，該項(xiàng)目還在籌備階段，公司表示用于人造肉開(kāi)發(fā)的工業(yè)大麻主要依賴進(jìn)口。

其中，美盈森將麻籽蛋白的應(yīng)用盯上了當(dāng)下*火的人造肉市場(chǎng)。并于今年5月，與國(guó)內(nèi)食品學(xué)科頗具實(shí)力的江南大學(xué)就人造肉產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)達(dá)成《技術(shù)合作協(xié)議》。江南大學(xué)將開(kāi)展工業(yè)大麻麻籽在人造肉等食品中的應(yīng)用研究及開(kāi)發(fā)，為新產(chǎn)品的小試、中試及規(guī)?；a(chǎn)提供技術(shù)協(xié)助和支持，并提供小批量試驗(yàn)產(chǎn)品。此次展示正是合作取得的階段性成果。

網(wǎng)友們紛紛表示慣于“蹭熱點(diǎn)”的美盈森又雙叒叕來(lái)了。此前，為搭“區(qū)塊鏈”的百檢網(wǎng)車，美盈森就曾高調(diào)宣布參股甲骨文，而后追趕“大麻熱”在中國(guó)**個(gè)大麻種植合法化的云南投資部署，現(xiàn)在又來(lái)橫插一腳風(fēng)靡全球的人造肉市場(chǎng)？而且，每次行動(dòng)都引起了該公司股市的巨大波動(dòng)，出現(xiàn)漲停、減持現(xiàn)象，甚至讓深交所懷疑該公司是否存在利用區(qū)塊鏈、工業(yè)大麻、人造肉等概念炒作股市配合股東減持的情況？小編不得而知。

工業(yè)大麻和人造肉的政策趨勢(shì)

就人造肉而言，國(guó)務(wù)院于今年9月發(fā)布的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》中已明確提出要加快發(fā)展禽肉、牛羊肉等替代肉品的生產(chǎn)，這無(wú)疑給國(guó)內(nèi)“人造肉”行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)政策性支持。目前，我國(guó)關(guān)于人造肉的法規(guī)監(jiān)管尚未出臺(tái)具體政策。
?
但對(duì)于工業(yè)大麻來(lái)說(shuō)，在我國(guó)政策進(jìn)展似乎并不順利。據(jù)中國(guó)證券報(bào)中證網(wǎng)報(bào)道，今年3月27日國(guó)家禁毒委員會(huì)辦公室下發(fā)了一紙工業(yè)大麻的政令---《關(guān)于加強(qiáng)工業(yè)大麻管控工作的通知》。通知指出：根據(jù)《1961公約》，工業(yè)用大麻限于纖維和種子，我國(guó)作為公約締約國(guó)，應(yīng)當(dāng)遵守。同時(shí)，通知各省自治區(qū)要嚴(yán)格把控工業(yè)大麻的許可審批，并聲明我國(guó)目前從未批準(zhǔn)工業(yè)大麻用于醫(yī)用和食品添加。
?
大麻這個(gè)曾經(jīng)一度被聯(lián)合國(guó)禁毒公約列為與海洛因、可卡因并列的三大毒品之一，隨著“植物黃金”CBD（大麻二酚）在癲癇、帕金森、精神病等多種疑難雜癥中被發(fā)現(xiàn)具有顯著的療效而備受追捧。
?
大麻分為“毒品大麻”和“工業(yè)大麻”兩種，主要是根據(jù)四氫大麻酚（THC）的含量來(lái)區(qū)分的，此活性成分具有迷幻作用。毒品大麻中THC含量往往高達(dá)10%，甚至更高。而工業(yè)大麻的THC含量必須要低于0.3%，且含比較高的大麻二酚CBD。

目前，在我國(guó)的云南省和黑龍江省已開(kāi)放工業(yè)大麻的種植，主要集中在工業(yè)纖維用途和化妝品用途。由于種植大麻二酚的市場(chǎng)收益遠(yuǎn)高于小麥、玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物，云南省政府將其列為重點(diǎn)招商項(xiàng)目，出臺(tái)《云南省工業(yè)大麻種植加工許可規(guī)定》等政策引導(dǎo)市場(chǎng)的良性發(fā)展。
?
但隨著國(guó)家政策收緊，目前以上兩個(gè)省份的工業(yè)大麻的審批放緩，工業(yè)大麻的許可牌照被炒至天價(jià)。

麻籽蛋白做成人造肉的可能性

據(jù)《財(cái)經(jīng)天下周刊》報(bào)道，美盈森用工業(yè)大麻開(kāi)發(fā)人造肉的想法并不是空穴來(lái)風(fēng)，它與江南大學(xué)的合作始于該校生物化學(xué)專業(yè)碩士研究生張維發(fā)表的一篇題為《工業(yè)大麻籽蛋白的制備與功能特性研究》學(xué)位論文。
?
在此次論壇上，眾多專家表示人造肉作為環(huán)境和健康的產(chǎn)物，未來(lái)的發(fā)展勢(shì)必是通過(guò)技術(shù)改良保證其營(yíng)養(yǎng)與安全，使其更具有競(jìng)爭(zhēng)力。
?
就原料來(lái)看，目前人造肉的原料多來(lái)源于大豆蛋白或豌豆蛋白。原料多元發(fā)探索是改良人造肉的一大途徑。來(lái)自中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員蔡紅琳博士表示“工業(yè)大麻籽蛋白是已知所有蛋白質(zhì)類型中*容易消化的一種”，并就植物蛋白的優(yōu)勢(shì)分析了其有利于控制心腦血管疾病突發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)、有助于預(yù)防代謝綜合征、可降低機(jī)體的血糖水平。她提到，“工業(yè)大麻籽蛋白含有幾乎所有天然氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸全部含有，且含量均高于FAO/WHO的推薦值，組成比值合理、效價(jià)均衡”。
?
針對(duì)工業(yè)大麻籽開(kāi)發(fā)人造肉的爭(zhēng)議，美盈森負(fù)責(zé)人則從法規(guī)角度闡釋了該公司的此項(xiàng)目可行性，他表示“麻籽蛋白”其實(shí)是2002年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源物品“火麻仁”【衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))】，在我國(guó)具有悠久的食用歷史。

來(lái)源/關(guān)于火麻仁更多信息可至食料通https://slt.21food.cn/material/detail7.html查詢

在小編看來(lái)，且不論該公司開(kāi)發(fā)的“麻籽蛋白”是否與上述提及的“火麻仁”屬于同一物質(zhì)？人造肉畢竟和保健食品開(kāi)發(fā)相差甚遠(yuǎn)，而且我國(guó)在人造肉監(jiān)管方面尚未出臺(tái)具體政策法規(guī)。此言論似乎有點(diǎn)牽強(qiáng)。

對(duì)此說(shuō)法，不知道大家認(rèn)不認(rèn)可？歡迎加入【“植物基”達(dá)人互動(dòng)群】討論~

?