來源 | pixabay

《健康中國2030規劃綱要》、《國民營養計劃（2017-2030）》以及《關于促進食品工業健康發展的指導意見》等一系列政策的發布實施，給中國健康食品產業帶來了良好的發展契機。
?

保健食品，作為健康食品的一種，在其研發過程中，如何正確合理的選擇原輔料，是保健食品研發成功的關鍵因素之一。除了選擇合適的功效原料之外，食品添加劑的選擇對提高保健食品的色、香、味、口感、品質等方面都有著重要作用。

?

甜味劑，作為目前使用*廣泛的食品添加劑之一，其選擇和應用能在很大程度上提升保健食品的質量。應對全球范圍內的“減糖風潮”，越來越多的食品企業開始選擇天然甜味劑替代白砂糖。甜菊糖苷，便是食品企業熱衷使用的甜味劑之一。

?

甜菊糖苷是從菊科草本植物甜葉菊中提取的高甜度、低熱量的天然甜味劑。其甜度是蔗糖的152 0173 3840-300倍，而其熱值卻是蔗糖的1/250左右。

?

截止至目前為止，我國已經批準的含甜菊糖苷的國產保健食品有哪些特點呢？為了利于指導甜菊糖苷在保健食品行業的應用，食研君匯總分析了甜菊糖苷在保健食品中的應用現狀，供大家參考。

數據來源：

國家食品藥品監督管理總局（CFDA）公布的主要原料含“甜菊糖苷”的國產保健食品。（數據統計可能與實際有所出入，僅供參考）

2014年、2015年、2017年注冊數量排名前三的年份

從1997年至目前為止，共有360例含甜菊糖苷的保健食品注冊成功。其中2014年、2015年及2017年批準數量位列前三，分別為82例、74例和71例，占比分別為22.8%、20.6%及19.7%。

來源 | 食研君整理

相比于2013年，2014年批準數量激增。主要原因可能有以下兩點：

① 2011年，國家發展改革委、工業和信息化部將發展保健食品和營養強化食品作為我國食品工業“十二五”發展規劃的重點內容，全國食品生產企業和研究機構加速保健食品的研發和注冊，經過兩年的時間，2014-2015年保健食品的注冊數量明顯增加；

② 2013年，《中華人民共和國食品安全法（修訂草案送審稿）》對保健食品的相關內容進行了較大的修改，*大的變化是首次提到了對保健食品實施備案制。各大保健食品企業爭相在備案制實施之前加速其產品上市的進程。

但是在2016年，保健食品注冊數量又明顯下滑，除了審批嚴格外，主要原因可能是，2016年，《保健食品注冊與備案管理辦法》正式實施，國產保健品處于“注冊制”和“備案制”并行的**年。

?

所以，國家政策的變化是導致保健食品注冊批準數量及注冊周期發生顯著變化的主要原因。

片劑、口服液、顆粒*受食品企業青睞的三種劑型

來源 | 食研君整理

小編整理發現，含甜菊糖苷的保健食品，其主要的三種劑型分別是片劑、口服液以及顆粒，數量分別為159例、81例和57例，占比分別為44.2%、22.5%及15.8%。

?

除了常規的片劑、口服液、顆粒、粉狀及膠囊外，某些保健食品企業也在嘗試新的類型，比如茶、酒及奶茶等飲料類。但是數量還比較少。

補充維生素及礦物質、增強免疫力*主要的兩種功能聲稱

來源 | 食研君整理

含甜菊糖苷的保健食品*主要的功能聲稱是補充維生素和礦物質以及增強免疫力，數量分別為184例和81例，兩者總占比高達73.6%，其次的功效聲稱是緩解體力疲勞、增加骨密度以及減肥，數量分為別24例、18例和11例。

?

這也與國產保健食品的整體注冊現狀有關，李慶等人研究發現，2006年-2015年之間，已經注冊的國產保健食品功能聲稱前三位分別是：增強免疫力、補充維生素和礦物質以及緩解體力疲勞。

廣東、北京、江西注冊數量*多的三個省份

來源 | 食研君整理

各省份所審批的含甜菊糖苷的保健食品數量不盡相同。其中，廣東、北京、江西、山東、上海位列前五，數量分別為67例、60例、48例、35例和21例，占比分別為18.8%、16.8%、13.4%、9.8%及5.9%（注：有3例產品的產地未知，未計算到總數之中）。

?

全國范圍內，共有204家企業申報成功，其中深圳市麥金利實業有限公司、北京世紀合輝醫藥科技股份有限公司、北京世紀中康醫藥科技有限公司申報成功的數量*多，分別為17例、14例和7例。

僅能作為非營養型甜味劑？甜菊糖苷在保健食品中的應用前景如何？

主要甜味劑之間的關聯網絡化展示

來源|禹曉-甜菊糖苷在我國保健食品中的應用現狀分析及思考

禹曉等人通過關聯規則挖掘方法分析發現，截止至2016年，從獲批的含甜菊糖苷的國產保健食品配方來看，甜菊糖苷仍然僅作為一種天然非營養型甜味劑部分替代無熱量的木糖醇、甘露醇類或高熱量的葡萄糖、蔗糖、白砂糖、甜橙粉等。

然而，甜菊糖苷具有多種生理功能。大量藥物實驗證明，甜菊糖苷具有預防糖尿病、預防高血壓、預防腫瘤、調節血脂、抑制病原菌、促進礦物質吸收等功效。

作為具有多種生理功能的生物活性物質，僅作為非營養型的甜味劑，對于甜菊糖苷的多種功效來講，無疑是一種浪費。但是截至到目前為止，含甜菊糖苷的保健食品所列出的功效成分并不含有甜菊糖苷。

如何在保健食品中充分發揮甜菊糖苷的生理功能，加速甜菊糖苷在保健食品中的其他應用呢？**應該是生產高品質、高生物活性的甜菊糖苷；其次是進一步擴大消費者對甜菊糖苷功能的認知度。當然更多的方法，還需要保健食品的研發人員去探討和研究。

參考文獻：

• 禹曉-甜菊糖苷在我國保健食品中的應用現狀分析及思考

• 郭雪霞-甜菊糖苷保健功能及其在食品中的應用

• 李慶-2006-2015年，我國已注冊保健食品現狀分析