作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
民族的就是世界的。消費(fèi)者對(duì)那些復(fù)制了他們可能在當(dāng)?shù)孛褡宀宛^或旅行中吃過的全球風(fēng)味菜肴非常感興趣。
尼爾森稱,消費(fèi)者正從番茄醬等經(jīng)典產(chǎn)品轉(zhuǎn)向更具冒險(xiǎn)精神的產(chǎn)品,這種趨勢正以積*的方式影響著銷售,通過添加其他國際美食中的香料和草藥元素來創(chuàng)造烹飪組合,并對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味料進(jìn)行改造,以增加風(fēng)味。亞洲和拉丁風(fēng)味的調(diào)味品在去年夏季出現(xiàn)顯著增長,亞洲風(fēng)味調(diào)味品銷售增長18%,拉丁美洲風(fēng)味調(diào)味品增長8.2%。通過添加其他國際美食中的香料和草本元素來創(chuàng)造烹飪組合,對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味料進(jìn)行改造以增加風(fēng)味正大受歡迎。
位于愛爾蘭挪威的食品和香料品牌Frontier Co-op*受歡迎的產(chǎn)品是Southwest Taco西南玉米餅和溫和墨西哥Taco Simmer sauce玉米餅燉湯,既可以按照傳統(tǒng)方式食用,也可以搭配素食食用。
加利福尼亞州的Edward&SonsTrading熱銷的有機(jī)海鮮照燒醬和有機(jī)素食伍斯特郡辣醬是根據(jù)消費(fèi)者幾種飲食習(xí)慣制作的,可以與植物性和動(dòng)物性食物搭配得很好。
除此以外,還有Wildly Delicious推出的韓國燒烤醬和其他全球特色產(chǎn)品,如tikki瑪莎拉醬,烤肉腌料和炒醬;Chung Jung One推出的由大米和紅辣椒制成的正宗發(fā)酵韓國醬Gochujang系列,包括韓國辣椒醬、辣番茄醬和辣味清鞠醬等。
這么多年來,各種風(fēng)味的調(diào)味汁都在不斷豐富其品種,并逐漸擴(kuò)展到更多的國際口味或融入更多的質(zhì)感元素,例如北卡羅來納州Cramerton的Slawsa是一種以卷心菜為基礎(chǔ)的開胃菜,帶有熱辣爽脆的味道。
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