甜品酸奶自誕生之初，便是想要與甜品分一杯羹。但是面對相較成熟的甜品市場，學會取其精華為我所用似乎是一個不錯的方向，也因此催生出許多甜品酸奶的全新玩法。

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1、花式甜品屬性加持，豐富口感層次

“盒子蛋糕”曾一度風靡全網，在甜品界掀起一陣小波瀾，它*吸引人的點莫過于擁有豐富多層的質感：由戚風蛋糕、新鮮水果、奶油等混搭而成。甜品酸奶似乎也叢這點捕獲了一些靈感，以多層次質地和豐富口感為主要賣點。

例如，Stonyfield曾推出的一款Oh My Yog! 酸奶，底層采用水果醬，中間輔以蜂蜜味全乳酸奶，*后在上面淋一層厚厚的奶油；Clover Sonoma酸奶也是以有機水果為底層，配以厚厚的豪華酸奶，并覆上一層細膩的純奶油層。

原本奶香四溢的酸奶就足夠誘人，加上鮮嫩的水果、濃厚綿密的奶油，輕舀一勺，觸碰舌尖的瞬間頓感細膩滑嫩，入口即化。而且這種多層次的酸奶，無論是多層一起入口還是一層一層品嘗，都能為消費者帶來品嘗甜點時的**快樂。

2、提升乳脂含量或獨特工藝，打造甜品級順滑輕盈口感

正如大家喜歡吃蛋糕、冰淇淋是為了享受其中奶油絲滑的口感一樣，酸奶也會借由增加乳脂含量來讓自己擁有像甜品般更順滑的口感。

達能旗下Oikos Oh！品牌就于去年11月推出了一款雙倍奶油酸奶，與常規的全脂牛奶酸奶相比，乳脂含量高達8.5%，而且下層采用水果醬打底，營造出****的厚實、甜美，以及奶油般的**潤滑之感。

圖片來源：Lowes Foods

由于慕斯蛋糕深受甜品愛好者的喜愛，也因此為酸奶甜品化提供了新的思路。通用磨坊旗下的Yoplait 瞄準這一點就推出了Whips!?系列酸奶產品，通過獨特攪打工藝使酸奶具有慕斯蛋糕般輕盈蓬松的口感，入口即化，打造出一種全新體驗的甜品酸奶。

3、不止于風味，更是傳遞樂享生活的意義

甜品之所有廣受歡迎，更多是因為它可以帶來身心的放松，讓人們獲得滿足感、幸福感，在繁忙緊湊的生活環境中感受片刻休閑，停下腳步領略生活的美好。

事實上，有很多酸奶品牌也注意到了這一點，在創新風味口感的同時，也開始強調自身的情感屬性和生活觀念表達：通過提供**愉悅的食用體驗來引起消費者的共鳴，傳遞樂享當下生活的意義。

達能旗下Wallaby品牌于今年1月在美國推出一款澳式奶油酸奶，風味來源于廚師烹飪時的靈感，如草莓紅酒等。達能稱這款產品為“slow-yo”，代表著澳大利亞人放松悠閑的生活態度，而品牌正是想把這款酸奶打造成一種“值得慢下來享受的、超級放縱”的酸奶，在給消費者提供一種獨特的、醇厚的味蕾感受的同時，鼓勵他們放慢腳步，享受生活和當下。

此外，達能推出的另一系列世界旅行風味主題酸奶也為我們呈現了奇妙的味蕾感官和情緒體驗，印度、冰島、黎巴嫩、希臘和土耳其，來自5個不同國家的異域風味，讓身陷繁忙工作生活的都市人通過簡單的一杯酸奶，感受足不出戶體驗全球美食的快感，多元文化理念的融入給人耳目一新的體驗。

4、從場景預設出發，做有溫度的甜品酸奶

學會“捕捉場景、玩轉場景”，不放過與甜品契合的每一個場景，已成為甜品酸奶品牌的必修課。

美國澳式酸奶的代表品牌Noosa針對下午茶場景推出了Double Yums分享杯酸奶，Double Yums采用獨特的分體式包裝形式，每一杯都搭配兩種經典或新奇口味，例如一半絲滑焦糖與一半酸甜蘋果，一半冷釀咖啡和一半天鵝絨般的甜奶油……可以分開食用、混合攪勻，旨在營造雙倍享受和雙份快樂的感覺，尤其是適合休閑聚會的時候，與好友共飲一杯或者互相交換，都別有一番樂趣。