一臺冰淇淋自動售賣機，24小時無人售貨，消費者在大屏幕輕點口味品種，手機掃碼付費，15秒即可食用一杯美味冰淇淋。這不是正在設計的場景，而是我國機械制造業攜手冰淇淋行業應用智能化+互聯網服務新消費、新零售的全球市場首創。近日，記者從中國冰淇淋產業博覽會組委會獲悉，目前，我國冰淇淋自動售賣機市場正在形成冰淇淋行業藍海，已出口到20多個國家和地區。

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　　2018年，國內冰淇淋自動售賣機在國內市場初露頭角，今年已有幾十家企業在制造和經營。中國冰淇淋產業博覽會組委會負責人張小弘介紹，這是冰淇淋行業利用互聯網和智能化服務消費升級的探索，中國冰淇淋近年來已由過去消暑納涼的季節性冷食變為現在四季食用的休閑食品，但冰淇淋零售網點的減少和開店的較高房租及人工成本影響了冰淇淋銷售。

　　中國焙烤制品糖制品工業協會有關負責人介紹，據國家統計局統計數字顯示，2018年全國冷凍飲品行業152 0173 3840家規模以上企業（即主營業務2000萬元以上）產量合計為239.54萬噸。同比下降16.06%；主營業務收入272.88億元，同比下降1.86%；利潤總額16.74億元，同比增長6.90%。這些數據未包括占市場相當份額的主營業務在2000萬元以下的企業，尤其沒有涵蓋到商業現場制售的軟冰淇淋及進口冰淇淋，而后者已經成為大中城市冰淇淋消費的生力軍。

　　張小弘介紹，相比開店，冰淇淋自動售賣機具有智能化、人性化、低成本特點，適應了人們對冰淇淋營養、口味、方便、快捷、休閑的消費需求，發展潛力巨大，將促進整個冰淇淋市場的增長。為此，今年10月將在天津舉辦的中國第22屆冰淇淋產業博覽會專門設立了冰淇淋自動售賣機展區，目前已有德州六加、湖南吉冰、杭州中亞、常州百檢網（常州國安賽爾）、廣州趣販電子等近十家自動售賣機供應商參展，顯示了這個領域強勁發展的趨勢。

　　冰淇淋專家、天津商業大學教授劉愛國認為，隨著年輕一代生活水平的提升，青年人成為主題廣場、酒吧、歌廳、夜市、寫字樓、景區等場所的消費主體。開拓這些場所，實現軟質冰淇淋消費，是拓寬冰淇淋銷售渠道的重要途徑。由于冰淇淋自動售賣機具有占地面積小、不需要銷售人員的優勢，具有一定的市場空間。從銷售的冰淇淋自動售賣機來看，生產廠家在秉承傳統軟質冰淇淋機的生產原理與工藝要求基礎上，重點對“自動售賣”環節進行研發。如互聯網的掃碼付費、機器定位與監控、超聲波傳感和紅外傳感等人體感應、人機交換、機器人交付系統等。冰淇淋自動售賣機目前正在向3D打印技術邁進，天津商業大學生物技術與食品科學學院的***大學生創新創業項目“3D打印冰淇淋機的開發與應用”已經通過結項驗收，將增加冰淇淋的觀賞性，調動青少年的購買興趣與熱情。

　　“新零售為什么大部分集中在中國？中國的智能制造+電子支付催生了新的零售業態發展。”德州六加高新技術創業服務有限公司總經理劉海玉介紹，中國制造的冰淇淋自動售賣機是國際首創，顧客在一部手機點單、掃描付費后即可享用冰淇淋。而經營者用一部手機或電腦，可以遠程群控多臺冰淇淋售賣機運轉，該機可以實時顯示機器運轉情況，如收費、補料補杯、故障報警、自動清洗、包括年月日的數據匯總。

　　劉海玉說，麥當勞、肯德基冰淇淋售賣機價格在15萬元左右，產品零售價在10元左右，且每天需要兩個人操作。而目前國產的冰淇淋自動售賣機一般在4萬元左右，相當于一個小門店，24小時無人售貨，產品零售價也有優勢，大大降低人工成本和管理成本。冰淇淋龍頭企業看好該市場，伊利、八喜等提供了原料奶漿，冰淇淋自動售賣機目前形成了一種奶漿、3種果漿、3種飲料，共50種口味。機器現在已申請20多項國家發明專利，出口到美國、加拿大、波蘭等20多個國家和地區。

　　湖南吉冰智能科技有限公司總經理朱娜向記者介紹，中國的冰淇淋自動售賣機體現了中國人的智慧和創造。機器一般占地不到1平方米，機身有大屏幕及燈光吸引顧客。機器可在室內外運營，在室外具有防雨、防蟲功能。食品安全方面，取杯口如遇小孩扔雜物，機器會自動處理；出現故障，機器會自動阻斷后臺。

　　一部手機與大數據結合，可以完成一個小門店、小工廠的運轉過程，機器智能模塊可以設定多種運行操作，如在工作時間、在打烊或夜間可設定停機狀態，節約用電；促銷，買贈等活動都可以在機器上自動完成；還可了解區域或過往購買人群口味嗜好、不同購買人群并進行分析，以精準服務消費者。