Hi & Fi Asia-China 2019?第二十一屆健康天然原料，食品配料中國展如期在上海舉行。由食品商務網旗下的食研課堂舉辦的同期會議“如何提升產品競爭力？2019健康產品創新峰會”也圓滿結束。

本次創新峰會，我們共邀請了10位專家共話腸道微生態、植物基、大腦健康、降鹽降糖、老齡健康等熱門話題。下面請跟隨我們一起領略會議的精彩內容吧！

1、功能性益生菌賦能健康食品升級

演講嘉賓—方曙光

方曙光博士為我們講解了益生菌與腸道健康、與營養代謝、與肥胖、與心血管疾病、與腦健康等之間的關系。此外，方曙光博士還為我們分析了眾多功能性益生菌以及它們的應用方向，并且分析了益生菌產品的市場規模及未來發展趨勢。

2、植物蛋白與健康食品

演講嘉賓--陳瑩

陳瑩博士為我們介紹了植物蛋白的品種和來源，植物蛋白的選擇和應用以及飲食變化對蛋白的要求。著重分析了大豆蛋白的加工特性、營養特性與其應用。并為“快進時代”、“老齡化”以及“植物肉”領域植物蛋白的應用提供了案例分享和解決方案。

3、Life’s PS?TM,磷脂酰絲氨酸 大腦健康之核心原料

演講嘉賓—袁永紅

通過袁永紅博士的介紹，我們了解到PS的主要功效，機理研究，全球PS產品的開發進展以及多國的政策法規。此外，袁博士還預測了PS的全球市場，在未來5-10年，預計市場份額可以達到$1236M- $152 0173 3840M/年。

4、小分子蛋白配料的開發和應用

演講嘉賓—張少輝

通過張少輝教授的演講，我們了解到小分子蛋白肽安全便利，主要表現在：

1）來源于食物，無毒副作用；

2）天然產物，安全性高；

3）可制成肽粉，便于儲存和運輸；

4）水溶性，便于使用。

5、如何成功申請新食品原料

演講嘉賓—于艷艷

于經理為我們講解了我國新食品原料的發展歷程，新食品原料的申報審批現狀，以及新食品原料申報要點解讀，同時，還我們詳解了新食品原料的的申報流程。

6、創新減鹽方案 助力產品升級

演講嘉賓—李沛

高鈉鹽的攝入對人體會產生重大的危害，減鹽迫在眉睫。然而食品工業面臨三大減鹽障礙：1、減鹽之后味道損失；2、減鹽之后保質期問題；3、減鹽之后質構問題。那么如何有效的減鹽呢?

李沛總監詳解了安琪酵母在減鹽方面的解決方案。主要包括醬油減鹽方案，肉制品減鹽方案及方便面減鹽方案。

7、印度尼西亞食品原料進口基本要求

演講嘉賓—蘇有錄

通過蘇有錄蘇總的分享，我們了解到了印度尼西亞食品原料進口基本要求，清真和非清真的區別等。此外，蘇總還為我們解讀了HAS 23 000:1 哈拉保證體系標準。

8、食品飲料減糖的挑戰和*新解決方案

演講嘉賓—楊健

隨著消費者健康意識的發展和公共健康政策的轉變，減糖食品呈現快速發展趨勢。但是，減糖后，消費者對食品喜好程度降低，這*大的原因是因為減糖會帶來口感缺失。在此基礎上，楊健楊總為我們分析了人體對味覺感知的機理，并且分析了不同種類糖及代糖的甜度曲線，為我們推薦了合適的食用香精和天然甜味成分組合。

9、中國食品原輔料的合規應用及驗收管理

演講嘉賓—閻亞利

閻亞利女士為我們講解了食品原輔料使用的常見問題、中國食品原輔料相關法規標準并我們推薦了一種合規應用快速檢索方式。

10、東南亞食品配料市場機遇

演講嘉賓-陸麗霞

陸麗霞經理為我們介紹了東南亞市場的政策、距離、語言、付款等優勢，并為幾個主要國家（如印尼、越南、菲律賓）中食品原輔料市場現狀，以及進口主要難點和注意事項進行了分析，為開拓這些東南亞市場提供了一些小Tips。

這場關于健康產品創新的盛宴已然結束，未能參加的小伙伴也不必遺憾，會議結束之后，我們將根據嘉賓的意愿，分享出部分會議PPT及視頻資料，關注“食研君”（ID：syj_21food）公眾號即可獲取。

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