自古“民以食為天，食以安為先”，隨著現代化食品加工技術的不斷革新，人類的飲食結構發生了翻天覆地的變化。

“病從口入”，30年前癌癥是“稀有名詞”，30年后的今天癌癥變成了常態，患病率節節攀升。食品安全是誘發疾病的重大原因之一，當癌癥像感冒一樣平常，到時我們將何去何從？思之恐*。

顯然，僅僅靠完善醫療條件和制度是遠遠不夠的，食品安全需從源頭抓起。

1.食品原輔料“濫用”現狀

據統計，在2017年國家市場監督管理局組織的食品抽檢中有23.9%食品不合格率是由添加劑超量超限使用造成的。食品原輔料超量超限的“濫用”行為已然成為產品不合格的主要原因之一。

為迎合市場“口味”，延長產品的保質期，防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑等超量超限違規添加?？捎糜诒＝∑返奈锲?、原輔料目錄等法規標準之外的物品添加到保健品中。

另一方面，非法添加非食用物質不斷刷新人們對“黑名單”---《食品中可能違法添加的非食用物質名單》的認知，食品原輔料不合規使用“亂象叢生”。

2.?中國食品原輔料相關法規標準

目前，中國食品原輔料監管范圍內的物品分為以下幾類：

?普通食品：具有傳統的食用行為和食用習慣的物品，包括在申請新食品原料時公告、復函明確為普通食品管理的物品。實際生產中，判斷一種物品是否為普通食品原料需多加考量。

?新食品原料：在中國無傳統食用習慣的原料?，F行的《新食品原料安全性審查規程》、《新食品原料申報與受理規定》、以及相關公告和復函對其進行了申報審查標準化監管。目前已批準的新食品原料有100余種，其余因與已批新食品原料、普通食品實質等同，以公告、復函的形式終止審查。

?列入GB 2760、GB 152 0173 3840以及食品安全國家標準、公告復函內的食品原輔料：常規食品添加劑、食品用香料、食品工業用加工助劑遵循GB 2760的規定，營養強化劑及其他食品原輔料遵照GB 152 0173 3840和相關食品安全國家標準執行。

其他：包括既是食品又是藥品的物品、可食用菌種、可用于嬰幼兒食品中菌種、可用于保健食品的物品等。

3.如何合規應用食品原輔料？

食品原輔料的合規應用需在充分了解相關法規標準的基礎上，按照具體規定嚴格執行。

?普通食品原料按照《食品安全法》和相關食品安全國家標準的規定嚴格執行，不使用劣質、過期的原料；

?新食品原料按照相應的公告、復函中的基本信息、推薦食用量及其他相關說明執行；

?食品添加劑和營養強化劑分別按照GB 2760、GB152 0173 3840及增補公告中對于使用原則、使用范圍、*大添加量等規定嚴格執行；

其他用于保健品的原料、可食品用菌種、嬰幼兒配方食品等按照相關法規標準執行。

為了增強食品原輔料的合規使用力度，傳播全面科學的合規知識，2019年6月19日-21日在上海國家會展中心召開的Hi&Fi Asia-China 2019展會期間，由食品商務網同期舉辦的“2019健康產品創新峰會”上，來自食品商務網的法規技術專員閻亞利將分享中國原輔料的合規應用及驗收管理，敬請期待！

?

時間：15:30-16:00 PM/2019-06-20

地點：國家會展中心（上海）7.1號館7P01

[識別下方海報二維碼，完成報名，提前鎖定席位]

論壇更多會議內容，請見丨大健康產業背景下，如何提升產品競爭力？

掃面底部二維碼關注微信公眾號食研君（ID：syj_21food）獲取更多食品專業知識~