世界衛生組織（WHO）指出，高鈉消耗（>2克/天，相當于5克鹽/天）和鉀攝入不足（低于3.5克/天）會導致高血壓并增加心臟病和中風的風險。

1、WHO對于減鹽的建議

• 對于成年人：建議成年人每天鹽攝入量低于5克

• 對于兒童：對于2-15歲兒童，應根據其能量需求，將建議的成人*高鹽攝入量相應下調

• 所有食用鹽均應加碘或用碘進行營養強化，這對胎兒和幼童的健康大腦發育有利，也會優化人們的心智功能
  

2、不同國家和地區的減鹽行為

世界衛生組織成員國已達成一致，至2025年，全球人口的鹽攝入量相對減少30％。

不同國家和地區，比如美國、英國、意大利、中國臺灣、澳大利亞、德國、菲律賓等均出臺了降鹽政策和措施，部分國家已經達到了良好的控鹽目的。

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食品加工企業和餐飲企業紛紛響應減鹽的號召。亨氏的兒童意面減鹽59%；卡夫的奶酪等零食減鹽33%；聯合利華的薯片等零食減鹽13%；除此之外，星巴克、麥當勞、肯德基等都做了適當的減鹽。

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當然，中國減鹽也在行動。2018年4月18日，中國疾病預防控制中心營養與健康所和中國營養學會在北京聯合召開了《中國食品工業減鹽指南》的研討會。

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《指南》中指出：減鹽行動的總體目標是到2030年實現全國人均每日食鹽攝入量降低20%。該指南所針對的對象是加工預包裝食品。

3、如何有效的減鹽？

減鹽迫在眉睫，那么如何有效的減鹽呢？

2019年6月19日-21日在上海國家會展中心召開的Hi & Fi Asia-China 2019?展會上，由食品商務網同期舉辦的“2019健康產品創新峰會”上，來自安琪酵母的技術總監李沛將與我們探討創新減鹽方案，助力產品升級。

時間：14:00-14:30 PM/ 2019-06-20

地點：國家會展中心（上海） 7.1號館 7P01

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