Sweet Green Fields（SGF）將于下周在新奧爾良舉行的IFT2019上推出新的天然甜葉菊風(fēng)味調(diào)節(jié)劑STEVIAROMA。該成分旨在幫助制造商用高強(qiáng)度甜味劑替代糖時(shí)，保持原來的甜味和口感。

“STEVIAROMA在蘇打水、果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、風(fēng)味水等飲料應(yīng)用中表現(xiàn)良好，”SGF市場總監(jiān)Shasha Yu表示。“同時(shí)，在番茄醬、膳食補(bǔ)充劑和乳制品方面也有很好的感官效果。 SteviAroma符合FEMA GRAS標(biāo)準(zhǔn)，可在成分列表中標(biāo)記為天然香料。“到目前為止，該產(chǎn)品可在美國、墨西哥、巴西、菲律賓以及FEMA GRAS被接受的任何地區(qū)使用，已在美國和世界上大多數(shù)國家申請專利。（注：目前不適用于中國市場）

全球食品和飲料行業(yè)多年來一直致力于減少糖的使用。由于成本競爭力和持續(xù)可用性，高倍甜味劑市場獲得了快速的增長。據(jù)Bekryl市場分析，2017年高倍甜味劑市場規(guī)模達(dá)到19億美元。尤其是甜菊糖和三氯蔗糖的相關(guān)應(yīng)用在全球范圍內(nèi)大幅增長，而其他高倍甜味劑的應(yīng)用（如安賽蜜、阿斯巴甜）在北美則持平或下降。不過，單獨(dú)使用高倍甜味劑往往無法得到*佳的口感。

“我們基于甜葉菊研發(fā)了這種可與高倍甜味劑混合使用的風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，”來自Sweet Green Fields的科學(xué)家Jack Shi表示，“希望模擬100％的糖的風(fēng)味和性能。糖不僅增加甜味，它也提供稠度和口感。現(xiàn)在我們用STEVIAROMA做到了，你可以利用它實(shí)現(xiàn)獲得三種功能——增強(qiáng)甜度、口感和風(fēng)味。STEVIAROMA是一種隨時(shí)可用的解決方案，只需要進(jìn)行很少的重新配制工作，我們的一位客戶在一個(gè)月內(nèi)就完成了產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目。同時(shí)它還降低了成本，不需要像以前那樣添加很多的風(fēng)味調(diào)節(jié)劑或增稠劑。”

STEVIAROMA與天然甜味劑具有特殊的協(xié)同作用，例如甜葉菊提取物，STEVIAROMA可以掩蓋其異味和苦味，延緩甜味的消失。“STEVIAROMA改善了甜菊糖的味道，并在感官表現(xiàn)方面提供了另外兩個(gè)維度：口感和香氣。”SGF首席執(zhí)行官Dean Francis說，“我們相信STEVIAROMA可以擴(kuò)大甜菊糖的應(yīng)用范圍，并將有助于天然甜味劑市場的持續(xù)增長。”

該公司列出了STEVIAROMA作為天然香料的幾個(gè)優(yōu)勢：

?在無糖應(yīng)用中保持和糖同樣的口感和風(fēng)味：?STEVIAROMA可以實(shí)現(xiàn)減糖不減口感，它還改善了甜味劑通常會(huì)帶有的金屬和草藥味，在一定條件下還可以提供一些特殊的風(fēng)味和香氣，例如焦糖、蜂蜜、柑橘等。

?增強(qiáng)甜味劑的甜味：STEVIAROMA可以增加消費(fèi)者對高倍甜味劑的甜味強(qiáng)度的感知。

?符合清潔標(biāo)簽：可標(biāo)注為天然香料，保持一個(gè)簡短的成分列表。

?贏得產(chǎn)品上市速度和先發(fā)優(yōu)勢：?STEVIAROMA幾乎是一種即用型解決方案，只需要*少的精煉配方工作，*短的產(chǎn)品開發(fā)周期僅為一個(gè)月。

? 節(jié)約成本：使用STEVIAROMA可以幫助制造商減少口味改良劑和增稠劑的使用，從而節(jié)省成本。

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