改革開放以來，各種餐飲門店如雨后春筍般，既活躍了經濟，也方便了居民消費。但餐飲食品安全問題屢屢出現，直接降低了民眾在這方面的消費信心。

深圳美西西餐飲管理有限公司為了保障門店餐飲食品安全，在與消毒技術專家溝通后，計劃逐步在所有喜茶門店安裝雙核壁掛臭氧發生器，以殺菌消毒、提高茶飲食品安全。

喜茶隸屬于深圳美西西餐飲管理有限公司,總部位于深圳，主要經營休閑茶飲。喜茶HEEKCAA的明星產品是原創芝士茗茶系列和原創芝士拼茶系列。

遍布城鄉的街市餐飲門店、各式各樣的食品銷售點已成為現代人生活中必不可少的食品消費場所。但是問題也隨之出現，門店內部食品安全不盡如人意，很多知名連鎖餐飲品牌屢屢被曝存在食品安全隱患。

民以食為天，食以安為先。深圳美西西餐飲作為國內***的茶飲連鎖店之一，為改善門店的衛生環境，經多方調研和考察后，決定逐步在所有門店安裝雙核臭氧消毒機。

據深圳美西西餐飲管理有限公司的劉工介紹，茶吧內的可操作面積大約為十幾平米，一般操作間的高度為2.8米左右。為此，雙核臭氧殺菌機生產廠家的技術人員建議該深圳餐飲公司，在所有的門店操作間內，各配置一臺基于雙核臭氧消毒技術開發的壁掛式臭氧發生器，在每天員工下班后，定時開機1次，每次開機1小時，進行消毒殺菌。

另外，雙核臭氧消毒技術專家還建議，美西西餐飲要注意操作過程中的人員手部消毒問題。手是人體從事生產操作的主要器官，也是人體與外界接觸*多的部位。在工作時，手部很容易沾染上污染源，容易污染所接觸的食品，導致食品安全質量不合格。而食品安全直接關系到人的身體健康，**不容許被病原或異物污染。因此，食品加工人員要特別注意手部衛生。為降低食品安全事故，喜茶店等餐飲門店在操作間內，可放置一臺動態手消毒器，定時對員工手部進行殺菌消毒。

在如今的自媒體盛行、信息滿天飛的時代，任何有關食品安全的負面話題都會將企業推至風口浪尖。雖然餐飲食品企業不能保障食品的**安全，但必須對食品安全問題采取零容忍的態度。餐飲門店應盡自己的全力，做好食品安全保障工作，將食品安全風險降至*低，為每一個前來消費的客人提供安全衛生的食品。

為保障食品消費安全，餐飲門店應多措并舉：

1.采用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平。

2.明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養的餐食。

3.餐飲門店應降低一次性餐飲具的使用量。

餐飲用具衛生直接影響餐飲食品安全，餐飲企業應對食品用具進行嚴格消毒——

1.餐飲食品用具要定期清洗、消毒。

2.餐飲食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具，必須及時更換。

3.食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止被微生物等其他物品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

4.食品用具要有專人保管，不混用、不亂用。

5.食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。

在食品用具消毒過程中，雙核臭氧殺菌機可發揮重要作用。該消毒設備具有消毒速度快、消毒效果好、使用成本低、環保衛生、無殘留等特點，已在餐飲食品企業廣泛使用。