食品商務網訊 在2018年的Vitafoods Europe上，羅賽洛展出了Peptan?系列的*新成員——天然來源的水解II型膠原蛋白基質。

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膠原蛋白的作用

膠原蛋白是人體*重要的組成部分，約占人體蛋白質的30％，是確保我們所有結締組織（包括皮膚、軟骨和骨骼）結合、彈性和再生的關鍵的結構蛋白。在本質上，它就是將所有組織成分結合在一起的“粘合劑”。它可加強各種身體組織結構和皮膚的完整性。隨著年齡的增長，身體自然生成的膠原蛋白會逐漸減少，并開始出現(xiàn)初步老齡化跡象。30歲左右，膠原蛋白開始流失；到40歲，這一進程將開始加速。膠原蛋白的流失會影響所有的結締組織，如皮膚、關節(jié)和骨骼。

身體的不同部位具有不同類型的膠原蛋白。膠原蛋白不僅存在于我們的骨骼、關節(jié)、肌腱、韌帶和皮膚中，而且也存在于所有平滑肌組織、血管和其他器官中。膠原蛋白也是毛發(fā)和指甲的主要組成部分。身體組織中的不同細胞負責生成膠原蛋白。細胞使用特定的氨基酸和肽，生成大的膠原蛋白螺旋結構，然后該螺旋結構組成強韌的膠原纖維，支撐組織結構。??

我們身體中的大多數(shù)膠原蛋白為1型膠原蛋白，羅賽洛的當家產品Peptan?膠原蛋白肽為1型膠原蛋白肽，具有高生物利用度和高生物活性，其水解形式使它們很容易被人體消化吸收. 。 Peptan是一種具有生物活性的成分，是為提供多種健康益處和功能特性而專門開發(fā)的。作為天然、無過敏性和清潔標簽的配料，Peptan可容易且低成本高有效地摻入到功能性食品和飲料、營養(yǎng)護膚品和膳食補充劑中，且不影響產品的味道或氣味。?

II型膠原蛋白基質的特色

羅賽洛的全新產品II型膠原蛋白與1型膠原蛋白肽不同之處在于，它是從軟骨中提取的，所以它是一種含有水解膠原和葡萄糖氨基聚糖的天然基質，這意味著它含有硫酸軟骨素和透明質酸，是一種純天然、生物活性、多功能綜合原料，可為關節(jié)健康這一重要領域帶來多重健康益處，包括保護軟骨，為關節(jié)提供潤滑和緩沖，以及消炎。

隨著健康養(yǎng)生觀念的深入人心，常見的食品飲料都開始加入養(yǎng)生的賣點，添加一些保健成分來使食品更有營養(yǎng)，消費者比起服用藥片狀的保健品，更樂意以糖果零食的形式來使用它們，軟糖糖果正逐漸成為水解膠原蛋白等功能性原料的重要呈現(xiàn)方式。

配合羅賽洛SiMoGel?軟糖解決方案，可以將水解膠原蛋白在完全清潔的無淀粉環(huán)境中生產功能性軟糖，這為糖果的立體造型、多層色彩、條紋和夾心等方面提供了創(chuàng)新契機，*終產品具有**的通透性、靚麗的外觀和良好的風味，且干燥過程僅需數(shù)分鐘。