為了避免食品發霉變質、延長其焙烤食品保質期，近日，合肥金豪食品有限公司購買了一臺移動式臭氧發生器，用作內包裝車間的殺菌消毒。

食品是以可食性農產品為原料加工而成的一種產品，具有原料來源廣泛、品種繁多、風味各異、出產地廣泛、廠家眾多等特點。

在所有的食品中，焙烤食品是一個大類，同樣具有品種多、原料廣、產地多等特點。焙烤食品因營養豐富，容易受微生物污染，出現保質期縮短、發霉變質的問題。

合肥金豪食品有限公司位于全國百強縣安徽省肥東縣，是集產品設計、開發、生產、銷售于一體的中型食品生產企業。該公司的產品主要包括糕點系列、餅干系列等食品。該企業設備配套齊全，生產能力強大，擁有現代化的大型生產車間。

合肥金豪食品公司在生產過程中，為了解車間衛生狀況，多次檢測過車間內的微生物含量和種類，結果表明該企業的車間衛生狀況已達到食品安全生產要求。但該公司想構建更大、更牢固的“食品安全防火墻”，于是選購了一臺移動式臭氧發生器，放置在內包裝車間。每天工人下班之后，開啟該臭氧消毒機，對內包裝車間進行殺菌消毒。

臭氧是一種氣體，雖然具有臭味，但具有良好的殺菌消毒、延長食品保質期的作用，且可改善食品風味、降低食品消毒費用、減少食品生產成本，從而提高食品企業經濟效益、推動食品加工業發展。

據悉，金豪公司所選購的移動臭氧發生器是一種先進的雙核臭氧發生器，采用雙核臭氧消毒技術開發而成，在餅干、蛋糕、面包、月餅等烘焙食品中使用，具有這樣一些特性：

1.臭氧發生量大，與傳統的臭氧設備相比，可殺菌消毒的車間體積更大。

2.設備穩定性高，故障率低，如正確使用，該臭氧消毒設備在兩年內基本不會出現故障。

3.消毒速度快，可減少消毒時間、提高食品生產效率。

4.價格合理，適合大中小型不同規模的食品企業使用，小企業也有能力購買和使用。

5.使用簡單，插電即可使用。

6.殺菌效率高，可顯著提高食品安全質量，避免食品腐敗變質。

金豪食品之所以選擇移動式雙核臭氧發生器，主要原因包括：

1.該種臭氧消毒機已在全國多家食品廠使用，在延長食品保質期方面，已經發揮了重要作用，得到了眾多食品廠的好評。

2.雙核臭氧消毒機生產廠家具有衛生許可批件，有助于食品安全可追溯制度的建立，有利于食品企業順利通過GMP認證、SC審核。

3.該臭氧機工廠的售后服務做得非常好，一旦該機器在使用時出現什么問題，該臭氧消毒機工廠會迅速啟動應急機制，在短時間內將問題排除，以保障客戶的食品生產得以順利進行。

食品安全大于天！保障食品安全，多方有責，但食品生產經營企業是食品安全**責任人，必須承擔起保障食品安全的責任！為了保障食品安全，食品企業除了完善質量管理制度外，還應積*采用雙核臭氧消毒機、動態空氣消毒機等先進的食品保質設備，并應用現代食品加工技術和自動化包裝手段。

作者：周工