食品商務網(wǎng)訊 低糖、低熱量已成為全球消費者及食品行業(yè)的共識，即使是飲料巨頭可口可樂也不得不在甜味劑的選擇上不斷的更新?lián)Q代，只為逆轉(zhuǎn)碳酸飲料“高糖”的標簽，在低熱量、高甜度的天然甜味劑探索過程中，甜菊糖的出現(xiàn)似乎給了食品行業(yè)一線希望，隨著現(xiàn)代化植提產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，甜葉菊衍生出的健康甜味劑產(chǎn)品越來越受到市場的歡迎，成為甜味劑領域中的“爆款品類”！據(jù)英特敏統(tǒng)計，截至2016年底含甜菊糖的食品飲料產(chǎn)品已達3223款，其中飲料類產(chǎn)品就有152 0173 3840款，那么您喝過幾款含有甜菊糖的飲料呢？

據(jù)了解，目前甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。尤其是在飲料歷經(jīng)逐年銷量下降的陣痛中，不得不采用更健康更天然的甜味劑，讓消費者知道飲料也可以很健康！2016年底，使用甜菊糖的飲料達152 0173 3840款，這個數(shù)字對于隸屬于快消品的飲料行業(yè)來說確實不夠震撼，但是經(jīng)過對比你就知道這數(shù)字意味著什么，從下表中就可以清晰的看到，在2010年，使用甜菊糖的飲料僅有149款，6年的時間數(shù)據(jù)翻了近十倍。這意味著，甜菊糖已從一個備受質(zhì)疑兼帶口感缺陷的甜味劑，成為目前從技術(shù)研發(fā)到應用都競爭激烈的甜味劑產(chǎn)品，在國內(nèi)外知名的食品配料展清晰可見這種趨勢，甜菊糖研發(fā)應用類或貿(mào)易型參展企業(yè)無論在數(shù)量還是規(guī)模、現(xiàn)場氣氛上都呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。

甜菊糖應用在飲料上的速度讓人震驚，但國內(nèi)消費者的認知中普及率較低，大部分消費者雖然知道飲料中的高糖不利于健康，但對于甜菊糖這種健康的甜味劑還處于陌生的階段。但在各大行業(yè)媒體對天然甜味劑的宣傳以及國內(nèi)部分知名飲料公司對甜菊糖這一甜味劑的應用類飲料開始出現(xiàn)在國內(nèi)市場中，并受到了消費者的青睞。

其中，統(tǒng)一出品的“小茗同學”、農(nóng)夫山泉“茶π”這兩款熱銷飲品，相信很多消費者都品嘗過，他們的共同點之一就是采用甜菊糖替代部分蔗糖，突出茶飲的健康性。天然植物來源的甜味劑既給消費者帶來口感上對甜味的滿足感，又將糖含量控制在合理范圍提高飲料的健康值。但由于只是代替了一部分蔗糖，所以相比較日韓國家的茶飲，在含糖量上相對偏高一些，口感上還未達到“茶味蓋過甜味”的衡量標準。

甜菊糖被國際社會譽為“第三代健康糖源”和“*佳天然甜味劑”，并且得到相關(guān)法規(guī)的認可，雖然我國是全球*主要甜菊糖甙生產(chǎn)國，但是在技術(shù)研發(fā)及應用推廣上歐美及日韓更具優(yōu)勢一些，下面我們來介紹幾款甜菊糖在飲料上的應用產(chǎn)品。

英國果汁巨頭公司JUICEBURST在2016年退出過一款甜菊糖苷果汁，該產(chǎn)品規(guī)格330毫升，消費人群定位于中學生。據(jù)稱該產(chǎn)品不含糖，以天然甜菊糖苷作為甜味劑，面向英國三分之一的中學進行供應，未來還將面向中國香港和中東國家的中學供應。?

這是軟飲料品牌Zeo在2015年推出的一款輕型碳酸飲料，產(chǎn)品將甜菊糖和純蔗糖組合在一起，使其每100毫升飲料中糖含量僅為2.2克——顯著低于相似定位的產(chǎn)品。275毫升規(guī)格的新產(chǎn)品包含的熱量為30千卡。Zeo系列有275毫升和750毫升兩種規(guī)格，品種包括蜜桃和葡萄柚、清新檸檬、血橙和柑橘、混合漿果、檸檬水及風味可樂。

RE7是一款功能性飲料，可以幫助補充維生素和礦物質(zhì)，據(jù)介紹該飲品不含人工香料、甜味劑、顏色,或防腐劑，采用包括甜葉菊等7種天然原料！而目前包括紅牛在內(nèi)的大部分功能飲料一般采用白砂糖作為甜味劑。

以上幾款產(chǎn)品代表了甜菊糖在飲料上的應用，而歐美一些國家的甜菊糖已經(jīng)作為針對C端市場的甜味劑在商超中銷售，在Youtube上一個“卡路里只有90的南瓜香料拿鐵咖啡”的視頻，兩天內(nèi)突破了9萬次分享，具有非常高的人氣。配方介紹中除相應原料外，甜味劑采用的是3包甜菊糖，并介紹該類甜味劑可以在超市中購買到。短時間內(nèi)能夠吸引如此高得關(guān)注度，標題中“卡路里只有90”是*大的吸引力?；蛟S在不久的將來國內(nèi)市場上也會將甜菊糖作為甜味劑在超市的貨架上銷售！