食品商務網訊?自從馬云提出“新零售”概念后，就迎來了線下實體新風潮，各大巨頭也紛紛開始了全新的市場布局。作為“新零售”概念的倡導者，阿里將2017年作為新零售元年。開年后在線下的大動作頻繁，與百聯的合作成為聯華超市二東家，開回憶超市、開咖啡館、開龍蝦館……獨具創意的招數有著一個共同點，似乎都跟吃吃喝喝有關。

六一 | 用“快閃店 ”的形式打情懷牌

如今，情懷牌是節日營銷的慣用伎倆，特別是六一這種特定人群的節日，已經不再僅限于銷售兒童產品，具有消費能力的“大孩子們”也一樣被列為目標消費群。

此次阿里的六一情懷牌還試水“快閃店”這一全新的招數，六一兒童節當天，在沒有任何宣傳的前提下，天貓在北京北鑼鼓巷以“快閃店”的形式開了家回憶超市，向大孩子們販賣童年回憶。快閃店邀請了《大風車》主持人“金龜子”劉純燕作為店長，在店內陳設了80/90后兒童時期的商品，4角錢一只的巧克力威化，1元一包的小浣熊干脆面，還有麥麗素、北冰洋汽水、九制陳皮、無花果，以及彈珠、皮筋、鐵環等懷舊玩具，而且這些商品均可以用二十多年前的物價購買。

是否想立刻去體驗一番，不過這家回憶超市只是一家“快閃店”，雖然“快閃店”并非新鮮名詞，特別在時尚界常備作為品牌營銷方式之一，但在食品類零售業還未被大量使用的一種全新模式。

快閃店是一種不在同一地久留、俗稱Pop-up shop或temporary store的品牌游擊店（Guerrilla Store），指在商業發達的地區設置臨時性的鋪位，供零售商在比較短的時間內（若干星期）推銷其品牌，抓住一些季節性的消費者。或許在不久的將來，快閃店會成為創意營銷模式結合新零售店鋪的新業態。

零食店 | 用大數據尋找切入點的新零售

年輕群體喜歡吃什么？年輕群體購買*多的品牌是什么？*想知道答案的應該就是在嘗試新零售實體的試水者們？而在大數據上獨占優勢的阿里，不久前，選擇銀泰城以零食店為切入點，開啟新零售的全新一步。

自家的地盤+自家的數據，阿里這一招打的非常有自信，據介紹選擇從零食切入，做新零售的嘗試，希望迎合年輕消費群體的需求。切入點的選擇*大的依據就是阿里巴巴《中國線上零食消費趨勢報告》，數據顯示休閑零食的銷售額連年占據整個食品行業超過30%的比重。并且80/90后女性是購買主力人群，特別是泛90后年輕女性是近年亮點，這與銀泰城20-26歲之間的年輕群體相匹配。

餐飲界?| 天貓小龍蝦館“專享日”?首戰告捷

看似東一拳西一腳，但其實阿里對于新零售似乎每一拳都打得很準，比如在餐飲上的切入阿里就盯上了夏季促銷武器“小龍蝦” ，請網紅、發紅包、天貓小龍蝦館的開設選取“北京簋街”。在5月25日全球**天貓小龍蝦館的開業，免費品嘗、網紅大胃王密子君吃蝦*限挑戰等活動吸引大量的吃貨前來體驗，3天時間里，天貓小龍蝦館還推出“專享日”活動，發出總價約152 0173 3840萬元的城市專享紅包，共賣出12萬份，約400萬只小龍蝦。

咖啡界 | ?“Apsara Coffee”碼農主題咖啡館

新零售注重的是體驗感，5月，阿里旗下阿里云跟Costa又所推出的Apsara咖館就是為碼農量身定制的主題咖啡館。據了解取名Apsara的原因在于，Apsara是一個程序系統的名字，這家咖啡店就是專門為程序員定制“懂代碼”的“Apsara Coffee”。無論在裝修設計、產品研發以及咖啡濃度配比上，都以程序員這個群體的口味標準來設計的。例如Apsara咖館的咖啡主要特色是苦，配料表調整后以“精選1%的咖啡豆，提取18%-22% *佳可溶濃度段調配出來的，這正適合加班寫代碼的程序員，醒腦提神的配比。”

目前Apsara Coffee有兩家店，分別在阿里巴巴西溪園區和杭州云溪小鎮，**家與2016年下半年在云溪小鎮開店，也許在不久的將來，Apsara Coffee會成為碼農界的“星巴克”。

餐飲、零食店、咖啡館……阿里“新零售”的進展一步一個腳印，在大數據的基礎上，其試水結果顯得更加的精準，對于對于傳統零售業態的影響視不容小覷的，也是值得深思的一個話題。