食品商務(wù)網(wǎng)訊 當(dāng)我們進(jìn)入超市買各種乳制品的時(shí)候，不知道大家有沒(méi)有注意到，不管是酸奶還是其他的乳制品，上面都品標(biāo)注了添加了“益生元”或“益生菌”的字樣，各位親，是不是也很小編一樣，不知道生菌、益生元是什么東東啊？小編剛開始還以為這倆家伙是雙胞胎兄弟呢，不過(guò)經(jīng)過(guò)小編辛苦地“研究”，發(fā)現(xiàn)這益生元和益生菌不但不是兄弟倆，而且還八竿子打不著呢。

益生菌

益生菌是一種微生物，它是活的知道嗎？是活的。是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱，它常見(jiàn)的種類有酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。益生菌在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，早已是家喻戶曉的健康衛(wèi)士，它對(duì)人類有很多的好處。

1.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。益生菌還可競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株可分泌消化乳糖的乳糖酶從而緩解乳糖不耐癥。

2.產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。益生菌能產(chǎn)生維生素包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。

3.能夠抵抗細(xì)菌病毒的感染。通過(guò)抑制有害菌的生長(zhǎng)、抑制有害菌產(chǎn)生毒素、清除有害菌產(chǎn)生的毒素，可清除有害細(xì)菌對(duì)人體的傷害。

4.預(yù)防和治療某些疾病如腸道綜合癥、呼吸道感染、生殖系統(tǒng)感染、過(guò)敏、口臭、胃潰瘍等。

益生元

益生元?jiǎng)t是一種膳食補(bǔ)充劑， 通俗點(diǎn)講它不是活的。它通過(guò)選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的益生元，在通過(guò)消化道時(shí)，大部分不被人體消化，而是被腸道菌群吸收。*重要的是，它只是增殖對(duì)人體有益的菌群（益生菌），而不是增殖對(duì)人體有潛在致病性或腐敗活性的有害菌。通俗來(lái)說(shuō)，益生元就是人體益生菌的“養(yǎng)料”。

益生元成分主要包括各種寡糖類物質(zhì)或稱低聚糖。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，益生元是腸道中益生菌的食物，可促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，但益生元不是活著的微生物。

常見(jiàn)益生元低聚果糖、大豆低聚糖、異麥芽低聚糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚龍膽糖、低聚木糖、菊粉等。食物纖維是天然的益生元，包括：大麥、麥糠、全谷物、香蕉、蘋果、無(wú)花果、草莓、四季豆、胡蘿卜、蘑菇、葉類蔬菜、芹菜，堅(jiān)果類及根莖類。

那么益生元有什么功效呢？它被作用于大腸菌落時(shí)，有一下幾個(gè)功效。

1、減輕便秘癥狀。很多益生元為在大腸中發(fā)酵的碳水化合物。通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來(lái)增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時(shí)間。便秘是由消化物在腸中逗留時(shí)間太長(zhǎng)而引起的。經(jīng)過(guò)時(shí)間短了自然有助于抵抗便秘。

2、降低腸PH值。益生元可降低腸道pH值，可有效抑制腸道腐敗產(chǎn)物的生成，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而促進(jìn)排便。

3、調(diào)理細(xì)菌平衡。益生元可以幫助腸在經(jīng)過(guò)抗生素，腹瀉，壓力或其它藥物（非抗生素類）的干擾后恢復(fù)腸內(nèi)細(xì)菌平衡。通過(guò)對(duì)某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復(fù)。可能發(fā)生在很多種不同菌群上。

4、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。益生元本身對(duì)免疫系統(tǒng)無(wú)任何作用。但是通過(guò)改變腸菌落從而可能影響免疫系統(tǒng)。食用益生元低聚糖也可以通過(guò)促進(jìn)雙歧桿菌增殖而有效降低腐敗細(xì)菌產(chǎn)生的p葡萄糖醛酸酶、偶氮還原酶、硝基還原酶等可催化前致癌原成為致癌物的酶活性。低聚糖也能同一定的毒素、病毒和細(xì)菌表面結(jié)合而作為～種免疫佐劑，可減緩對(duì)抗原的吸收，增強(qiáng)抗原的效價(jià)和人體體液免疫力。

所以說(shuō)，那些牛奶的廣告還是有一些可信的，不管是益生元還是益生菌，對(duì)人體的腸胃還是有好的作用的，所以常喝益生菌和益生元的牛奶是有益于身體健康的。