市場研究機構SPINS發布了美國市場近一年來*新的膳食補充劑銷售數據，在疫情期間，哪些補充劑和成分市場取得了增長？又呈現出怎樣的新趨勢？

疫情期間的補充劑銷售情況

隨著天氣轉涼，COVID-19陽性病例又逐步上升，消費者開始集中精力加強他們的機體免疫力來抵御病毒。盡管膳食補充劑市場的總體趨勢不變，但消費者對產品的類型和品種的選擇表現出了一些轉變。

SPINS發布的2019.12-2020.11區間美國維生素&補充劑市場銷售額數據顯示，天然渠道的補充劑銷售額增長數據遠遠高出常規渠道的銷售額，并在疫情爆發期的去年三月達到了驚人的50.8%增長率。

對基本健康和流行病預防的需求在過去一年內推動了補充劑各類別的增長，與免疫力相關的維生素和礦物質增長速度*快，消費者尤其偏愛天然植物來源的維生素礦物質，這個產品類別取得了29.3%的巨大漲幅。運動營養和體重管理是受疫情沖擊較大的類別，常規渠道的體重管理補充劑去年銷售額減少了12.2%，蛋白質和代餐由于在能量補充方面的作用，雖增長速度有所下滑但也并沒受到太大影響，尤其是植物蛋白類別。但是以提高運動成績為目的的運動表現營養補充劑卻獲得了28.3%的高增長率。另外，受消費者需求變化的影響，腸道消化&酵素類別補充劑銷售額也減少了2.2%。

在子類別中，增長率較高的子類別依次是與流感免疫相關的草藥單方（接骨木莓、紫錐菊）、酵母補充劑（酵母來源β-葡聚糖），與放松鎮靜有關的草藥（纈草、CBD、茶氨酸），維生素C，與流感免疫相關的草藥配方（紫錐黃連素），維生素A D K，與助孕和荷爾蒙相關的激素類成分，兒童維生素礦物質，其他全食物補充劑，其他草藥配方。跌幅明顯的則是兒童順勢療法藥物，以及與運動營養相關的吡啶甲酸鉻和大豆蛋白。

在補充劑的選擇上，對藥丸產生疲倦的消費者更傾向于粉末、液體等形式，粉末狀補充劑可以非常便捷地添加到各類食品中，并制成冰沙飲用；液體形式補充劑通常以草本植物為原料，可提供**的口感。

Root’d推出的含有25種天然維生素和礦物質的巴西莓風味女性復合營養素補充劑，粉末形式遇水即溶，并加入多種超級食品和益生菌，在能量、消化、免疫、皮膚、視力、骨骼等多方面提供幫助。

圖源：Root’d

產品配料：維生素A，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K，維生素B1，維生素B2，煙酸，維生素B6，葉酸，維生素B12，生物素，泛酸，鈣，鐵，碘，鎂，鋅，硒，銅，錳，鉻，鉬，鈉，鉀，膽堿，葉黃素（來自萬壽菊）。

有超級食物組合：有機小球藻，有機羽衣甘藍，有機西蘭花，有機大麥草，有機燕麥草，益生菌，木瓜，有機姜黃。其他配料：檸檬酸，天然香料，黃原膠，二氧化硅，有機甜菊糖

Roots and Leaves推出的接骨木補充劑，萃取了12種天然草藥的根莖和葉子，以增強人體免疫力，對抗流感病毒。

圖源：Roots and Leaves

配料：過濾水，接骨木莓*，蜂蜜*，姜根*，錫蘭肉桂*，姜黃根*，芙蓉花*，黑胡椒*，丁香*，黃芪根*，玫瑰果*，接骨木花* ，紫錐菊*，大蒜*，檸檬汁。*表示有機

哪些原料*熱門？

在2020年美國市場銷售額年增長率*快的原料中，β-葡聚糖、磷脂酰絲氨酸、卡姆果、接骨木莓、其他草本單方、大黃、蘋果醋、鋅、假馬齒莧和沙棘名列前十。這十種原料中，有七種和免疫有關，兩種和腦健康有關，可見疫情期間，增強免疫力和情緒健康是消費者*關心的兩個健康領域。

而在增長率下降幅度*大的原料中，小檗、藤黃果、毛喉鞘蕊花、CBD、蜂產品、馬黛茶、刺蒺藜、蛋清蛋白、薄荷醇和葡萄柚提取物名列前十。這十種原料中有六種跟減肥有關，兩種和運動營養有關，可見疫情期間，消費者對運動健身和自己的體重不再是那么的關注，畢竟抵御病毒才是**位的。而CBD也遭遇了近幾年來的首次遇冷，年銷售額下滑了32%，主要原因來自美國法規的限制，以及市場上產品的監管不力，出現許多成分虛標、摻雜THC等現象，但是總體而言，CBD的熱度并沒有退散。

分類市場：免疫成分

SPINS列舉了紫錐菊、接骨木莓、維生素C（酯化）、維生素C（非酯化）、維生素D、鋅等六種主要免疫成分2018年-2020年的美國市場銷售額數據。就市場認知度而言，*初的數據為維生素C（非酯化）＞維生素D＞維生素C（酯化）＞紫錐菊＞接骨木莓＞鋅，其中維生素C和維生素D一直保持著比較平穩的高增速銷售額，提取自天然植物的酯化維生素C盡管更加天然安全有效，但因為價格比較昂貴，主流消費者購買意向仍比較低。受疫情影響*大的則是接骨木莓，憑借天然植物來源和優異的口感，接骨木莓在疫情期間銷售額一度超越維生素D，僅次于維生素C（非酯化）。

維生素D在去年一整年銷售額都在一直走高，原因是因為它在抵御新冠病毒方面的研究成果。包括英國、美國在內的科學家發現，人體如果嚴重缺乏維生素D，感染新冠后死亡概率會翻倍，身體中缺乏這種維生素的人*容易感染COVID-19病毒。這使消費者加大了對維生素D的購買量，去年六月至今，維生素D的市場銷售額已經超越維生素C。由于維生素D通常是從動物體內提取的，因此植物來源維生素D正在成為一種流行的替代品。

SPINS也指出，購物者仍然十分關注生物利用度和吸收。從健康和財務的角度來看，每位購買膳食補充劑的消費者都會感到一定的風險性，強調營養素的生物利用度和吸收率的產品會更容易贏得信任。在免疫補充劑方面，大力宣傳含有有機成分，發酵成分，全食物成分，酯化維生素C的產品，會吸引普通消費者更多地關注產品的原料來源，并更積*地購買補充劑。

市場上的各類免疫補充劑，圖源：SPINS

分類市場：植物蛋白

從數據來看，純植物蛋白補充劑在去年并沒有取得很高的市場增長率，口感、營養、功能上更為全面的動物蛋白總體而言依然更受市場歡迎。在美國蛋白質補充劑和代餐的蛋白質來源中，動物植物蛋白混合配方排名**，其次是復合動物蛋白，單一動物蛋白，乳清蛋白以及復合植物蛋白。

圖源：SPINS

膠原蛋白類產品銷售額取得了52.5%的增長，其中某些可以促進人體膠原蛋白形成的產品已成為植物蛋白領域的新亮點，這種被證明是可行的替代方式非常受歡迎，取得了152 0173 3840%的市場增長率。另外，尋找更多的適應原和促進整體健康的配方，以及使用簡單配方蛋白質補充劑的新產品正在出現。

Plantfusion推出的一款植物蛋白配方，每份可提供18g蛋白質，并且可刺激皮膚和關節中的膠原的形成，保護皮膚中的天然膠原蛋白免受毒素和來自太陽的有害射線的傷害。

圖源：Plantfusion

SPROUT LIVING推出的超級食品膠原蛋白補充劑，含有機植物蛋白、維生素、礦物質和蘑菇等超級食品混合物。

圖源：SPROUT LIVING

配料：植物蛋白（黃豌豆，南瓜種子，向日葵種子，奇亞籽，蔓越莓種子），紅香蕉，促進膠原蛋白形成的植物混合物（銀耳提取物，針葉櫻桃提取物，二氧化硅（竹子提取物），枸杞子，甘薯，玫瑰果，生物素（芝麻提取物）），甜菜，覆盆子，石榴，椰奶，沙棘，菊芋，越橘，喜馬拉雅粉鹽，甜菊葉

Truvani 推出的植物蛋白粉僅含有有機豌豆蛋白、有機奇亞籽蛋白、有機南瓜籽蛋白、有機香草粉和有機羅漢果等五種簡單成分，不添加填充劑、防腐劑、添加劑及人工香料。

圖源：Truvani

分類市場：運動表現補充劑

幫助提升運動表現和運動員成績的營養補充品已經有一段時間處于上升狀態，并且有望在2021年實現更大突破。隨著社會距離限制放寬，健身中心重新開放以及面對面的互動增加，尋找高性能運動營養補充劑是*重要的，也是許多消費者邁向健身并重塑身材的**步。

在這個領域內，咖啡因、復合維生素、肌酸等幾種主要成分在去年取得了一定的市場增長。

2020美國補充劑市場整體趨勢

2020年期間，提高免疫、放松釋壓和適應原是增長*為迅速的三類補充劑，在相關的產品中，消費者尤其偏好以天然功能性飲料的形式來進行補充。具有提高免疫功能的果汁飲料，具有放松釋壓功能的即飲咖啡，具有適應原功能的混合茶葉是這三類功能性飲料中增長*快的子類別，尤其是具有放松功能的即飲咖啡在去年取得了13606%的爆發性增長。

提高免疫的關鍵原料：接骨木莓，紫錐菊，卡姆果

放松釋壓的關鍵原料：CBD，褪黑素，茶氨酸，纈草

適應原關鍵原料：白樺茸，靈芝，南非醉茄，瑪咖，圣羅勒

同時，為了提升健康狀況并減輕病毒風險，“以食品為藥物”引起了消費者者的共鳴。植物基，零卡路里甜味劑，以及含有大量蛋白質、原始谷物的營養密集型食物正在受到消費者的歡迎。

腸道微生物組對整體健康的重要作用已經得到認可，含有益生元和益生菌的食品也取得了高速增長。益生元食品類別中，混合堅果零食、早餐、布丁膠基食品、營養棒和零食、膨化零食增長率位列前五；益生菌食品類別中，乳制品、非巧克力糖果、碎奶酪、黏稠乳制品、烘焙粉位列前五。

文中產品僅做舉例用，食研匯不保證其宣稱功能有效。