新品速覽

1、Ocean Spray推出升級版蔓越莓種子配料

2、Prinova推出了針對植物奶的量身定制預混料系列

3、英國科學家發明了一種富含L-DOPA的番茄

4、長雙歧桿菌APC1472將商業化，針對肥胖和代謝綜合征

企業財經

1、芬美意發布2021年度風味：生姜和日本柚子

2、森馨色素發布2021年度*佳顏色：Rising Orange

3、Apetit的新型菜籽成分“BlackGrain”獲得歐盟新食品認證

政策法規

1、十二烷基胍鹽酸鹽等11種食品相關產品新品種公開征求意見

新品發布

1、Ocean Spray推出升級版蔓越莓種子配料

優鮮沛（Ocean Spray）推出了蔓越莓種子配料，可用于增強食品的營養，應用于烘焙食品、奶昔或零食，蔓越莓種子提供的纖維量是奇亞籽和亞麻籽的1.6倍，有助于支持消化系統健康。該公司指出，蔓越莓種子含有支持免疫力的鋅以及可以幫助心臟健康的omega-3脂肪酸。不含轉基因成分，過敏原，添加劑和防腐劑，具有自然鮮艷的紅色，有助于生產清潔標簽的食品。

使用的蔓越莓種子是從Ocean Spray的蔓越莓中獲得的，這種蔓越莓已被“可持續農業倡議”證實為可持續生長的作物。

2、Prinova推出了針對植物奶的量身定制預混料系列

向植物性飲食的轉變也為制造商在營養上帶來了挑戰，盡管素食者通常會獲得足夠的蛋白質，但他們可能很難攝取足夠數量的微量營養素，例如，幾乎所有植物性原料都不含維生素B12。為了幫助制造商滿足這一需求，Prinova開發了用于植物奶的營養豐富的預混料配方，該產品由Prinova的85％豌豆蛋白制成，制成的植物奶柔滑且具有乳脂狀，口感十足而輕盈，用它制成的酸奶比市場上大多數植物酸奶更白。每份配方中（25 mg）包含建議攝入量的15％的維生素B12和建議攝入量的50％的維生素D。

此外，Prinova還提供其他植物蛋白的完整組合，包括鷹嘴豆、燕麥和大豆，并可用于從運動營養到寵物食品的各種應用。

圖源：nutritioninsight

3、英國科學家發明了一種富含L-DOPA的番茄

英國科學家發明了一種富含L-DOPA的番茄，該產品可以用作帕金森病的補充劑。“L-DOPA的主要用途是增加帕金森氏病患者的多巴胺水平，也會增加睪丸激素的水平，因此能對男性的性功能產生積*影響。”發明該番茄的研究中心博士后科學家Eugenio Butelli博士表示。他還指出，運動員也可以將其用作膳食補充劑，并有助于減輕體重，改善睡眠質量和認知功能。

研究人員稱，L-DOPA的市場價值在數千億美元左右，以前通常是通過化學合成生產的。L-DOPA由酪氨酸產生，研究人員發現他們可以插入一個編碼酪氨酸酶的基因，酪氨酸酶是一種利用酪氨酸構建L-DOPA分子的酶，從而提高了植物果實部分的L-DOPA水平。每公斤西紅柿可產生150毫克的L-DOPA，此外，西紅柿還含有天然化合物，可以增加生物利用度并抑制L-DOPA的降解。

4、長雙歧桿菌APC1472將商業化，針對肥胖和代謝綜合征

?APC微生物組愛爾蘭SFI研究中心為長雙歧桿菌APC1472并為其申請了專利，目前正在就該菌株的商業化問題進行討論。在即將發表在eBioMedicine上的一項調查中，研究人員證明了長雙歧桿菌APC1472菌株可減弱胃饑餓素的信號傳導，減輕體重，增加葡萄糖耐量和瘦素水平。它還可以減少應激激素（小鼠的皮質酮和人類的皮質醇），表明該菌株可能具有減輕壓力的作用。

企業財經

1、芬美意發布2021年度風味：生姜和日本柚子

當地時間12月14日，芬美意宣布2021年度風味為姜和日本柚子。芬美意預測，未來三年，會有許多食品飲料創新產品添加生姜。生姜在全球越來越受歡迎，尤其是在熱飲品類中，近期在湯品、冰淇淋和甜味劑中的應用也日益廣泛。芬美意SMI?社交媒體分析方法顯示，生姜原料的受歡迎程度與日俱增，在整個2020年一直是消費者的熱搜成分。由于生姜具有驅寒作用，在冬季尤其受歡迎，相關搜索量在春季達到頂峰。

日本柚子在全球大多數市場仍相對小眾，但近來在產品創新中的應用和社交媒體曝光率迅速上升。過去5年，在產品創新中的應用翻了一倍不止。當前，柚子在飲料和糖果中的應用*為常見，尤其是在亞洲市場。不過，近期日本柚子開始跨界多個應用品類，尤其是咸味食品。

圖源：芬美意

2、森馨色素發布2021年度*佳顏色：Rising Orange

森馨色素發布2021“年度*佳顏色”—— Rising Orange。象征著在大自然的庇護下，過去的陰霾終將被風化，開啟新的**，讓我們樂觀地展望未來。?通過鮮艷的橙色來源，諸如辣椒紅、β-胡蘿卜素、胡蘿卜橙和胭脂樹橙，可為消費者帶來“Rising Orange”的樂觀色彩。

“Rising Orange”產品同時還具有“增強免疫力”功效的香精和功能性提取物。品牌可以通過提供這種歡快、熱情、充滿希望的色彩來喚醒消費者的活力。

圖源：森馨色素

3、Apetit的新型菜籽成分“BlackGrain”獲得歐盟新食品認證

BlackGrain是由Avena Nordic Grain（Apetit Group）開發的一種新的基于菜籽的成分，已獲得歐盟委員會的新食品認證。這是一種植物蛋白和纖維粉，具有很高的營養價值和廣泛的產品應用前景。

該成分使用油菜籽餅制成，其中包含纖維，蛋白質，優質脂肪和均衡的氨基酸。傳統上，油籽餅是菜籽油生產中產生的廢料，常用作動物飼料。BlackGrain無麩質，不含GMO成分，并且已被市場推廣用于大多數飲食。它深色，味道溫和，可與谷物、植物蛋白和淀粉很好地搭配。

圖源：nutritioninsight

政策法規

1、十二烷基胍鹽酸鹽等11種食品相關產品新品種公開征求意見

國家食品安全風險評估中心于2020年12月14日發布十二烷基胍鹽酸鹽等11種食品相關產品新品種公開征求意見，包括2種食品接觸材料及制品用添加劑新品種，6種擴大使用范圍的食品接觸材料及制品用添加劑和3種食品接觸材料及制品用樹脂新品種，征求意見截止日期：2021年1月7日。相關信息如下：

（一）食品接觸材料及制品用添加劑新品種

（二）擴大使用范圍的食品接觸材料及制品用添加劑

（三）食品接觸材料及制品用樹脂新品種