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豌豆蛋白成為重要原料

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  目前備受關注的人造肉企業都在生產以“豌豆蛋白”為原料的植物肉產品,使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成為植物肉產品的主要原料。“人造肉**股”Beyond? Meat、肉類加工巨頭泰森、食品巨頭雀巢等制造商都將豌豆蛋白作為生產植物肉產品的重要原料。

  許多健康意識強烈的歐美消費者認為,大豆蛋白含有大量植物性雌激素,且容易導致過敏,再加上轉基因大豆在美國的大量種植,都使得這一原料容易產生負面的健康影響。

  數據顯示,目前全球豌豆蛋白消費量與2015年相比翻了一番,達27.5萬噸。到2020年,其消費規模預計將增長30%,至2025年全球豌豆蛋白消費量將增至58萬噸。

  國內植物蛋白產業過去主要以大豆為原料,目前也開始關注豌豆蛋白的研發。豌豆蛋白肉企業“珍肉”近日完成數百萬元的種子輪融資,該公司正在與國內豌豆蛋白加工企業合作,預計今年9月推出**以豌豆蛋白為主要原料的植物肉產品。

  上市公司煙臺雙塔食品股份有限公司日前?對投資者表示,公司已經開始進行人造肉研發。?今后人造肉的研發、生產和銷售將會成為公司重點工作之一。初步統計,其豌豆蛋白的國際市場占有率大約在35%以上,公司新研發了“豌豆?組織蛋白”以及“豌豆拉絲蛋白”。


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