7月中旬，東阿阿膠發布財報預警，2019年上半年利潤同比下滑75%~79%。

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其實當年阿膠價格并不比白菜貴多少，自2006年阿膠界龍頭東阿阿膠實行“價值回歸”戰略后，阿膠由每斤80多元一路飆升至如今的3000多元，堪比皮中黃金，藥中茅臺。

今天我們就來聊一聊阿膠。

01、什么是阿膠？

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《中國藥典》中指出：阿膠是馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經過煎煮、濃縮制成的固體膠。呈棕色至黑褐色，有光澤、質硬而疏，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。
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阿膠主要成分包括蛋白質、氨基酸、微量元素、硫酸皮膚素（DS）和透明質酸（HA）等多糖類及其降解、結合成分。蛋白質主要有3種：驢血清白蛋白、驢膠原蛋白α1（I）型和驢膠原蛋白α2（I）型。阿膠含有18種氨基酸及27種微量元素，其中鐵、銅、鋅含量較高。阿膠中含有的硫酸皮膚素，主要用于治療心血管病。有研究表明，阿膠中的多糖成分能起到雙歧因子的作用，從而促進雙歧桿菌的生長。

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02、功效作用

現代藥理研究發現，阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血作用，可改善體內鈣平衡，促進鈣吸收，可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效。

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① 抗癌作用

實驗觀察發現，阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞（自然殺傷細胞）的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉化的作用，同時也能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，用以輔助抗癌，減緩腫瘤的生長，增強藥物的耐受性。

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② 補鈣作用

阿膠中含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可預防和治療骨質疏松。是中老年人保健中較為理想的補充劑。

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③ 補血作用

現代實驗研究證明，阿膠具有顯著的補血作用。阿膠可以提高骨髓外周血紅細胞和白細胞數量，抑制骨髓造血干細胞的凋亡，刺激造血因子分泌，促進骨髓細胞增殖，從而改善骨髓微環境等方面發揮補血的作用。

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03、質量要求

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04、已批準的含阿膠的保健食品

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目前，國內外已批準的含有阿膠的保健食品約有255種，所聲稱的功效主要包括：改善營養性貧血、增強免疫力、改善睡眠、緩解體力疲勞、祛黃褐斑、免疫調節等。

05、相關法規

1）阿膠所屬分類

衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知（衛法監發[2002]51號）：阿膠為既是食品又是藥品的物品。

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?2）阿膠是否可以納入食品生產許可范圍？

阿膠雖然是藥食同源物質，但是國家對阿膠的監管很嚴格。

早在2009年，國家質量監督檢查檢疫總局發布復函（質檢食監函[2009]229號）中指出“阿膠屬于衛生部公布的既是食品又是藥品的物品名單，應按保健食品的相關管理規定執行，不能納入食品生產許可范圍。”

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但是，2018年，市場監管總局辦公廳關于阿膠產品管理問題的答復意見（市監食生函[2018] 988號）中指出“阿膠列入了《既是食品又是藥品的物品名單》，可用于食品生產經營。對生產阿膠及其制品的食品生產者，應依法實施食品生產許可。”

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3）阿膠及其原料制品的歸類

關于阿膠黃明膠聚葡萄糖等產品生產許可有關問題的通知（豫食藥監食生函[2016] 226號）：阿膠及其主要原料的制品等無法明確歸類的食品，按照《國家食品藥品監督管理總局關于公布食品生產許可分類目錄的公告（2016年第23號）》的規定，暫納入“其他食品（類別編號3101）”。

關于進一步加強阿膠糕類食品生產許可工作有關問題的通知（山東省食藥監）中指出：阿膠糕類產品與糕點存在本質差別，應按照其他食品單元實施生產許可。

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參考文獻：

[1] 孫大昱等? 《阿膠化學成分及現代藥理作用研究進展》
[2] 鄧一聰? 《中藥阿膠的臨床應用及其藥理分析》
[3] 杜凱? 《阿膠的功效及作用》

文中圖片均來源于網絡