食品商務(wù)網(wǎng)訊 隨著生活質(zhì)量的提高，少吃或不吃肉的飲食方式不僅在國外被認(rèn)為更健康，在我國也越來越受歡迎。不同于以往吃飯只是為了填飽肚子，現(xiàn)在人們越來越重視飲食營養(yǎng)，吃出健康已經(jīng)成為新時(shí)代人們飲食的一種向往。本土餐飲行業(yè)在健康飲食方面也出現(xiàn)了一些新變化，不少餐飲企業(yè)在增加食品品種時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮素食，同時(shí)不同規(guī)模的素食餐廳正在興起，素食文化和素食制作技藝交流活動(dòng)也明顯增多，甚至還有一些原來做葷菜的廚師現(xiàn)在轉(zhuǎn)向素食烹飪。而現(xiàn)在這股素食風(fēng)還吹向了冰淇淋行業(yè)。

星巴克純素冰淇淋

近日，星巴克和健康食品創(chuàng)業(yè)公司 Dream Pops 合作推出了一款“純素”冰淇淋，用椰奶代替動(dòng)物奶作為原料，并用果汁的顏色著色，一支冰淇淋的熱量少于 100 卡路里。

?這款冰淇淋有巧克力、椰子、香草等?5 種口味，每盒 10 支，售價(jià) 45 美元。暫時(shí)只在美國加州的 5 家星巴克店里試賣，直到 10 月 5 日下架。美國其它地區(qū)的人也可以在線訂購，由 Dream Pops 負(fù)責(zé)發(fā)貨。

Dream Pops 成立于 2016 年，主要研發(fā)讓人吃得放心的“健康冰淇淋”，除了配料無添加和低卡路里外，形狀也較為特別。據(jù)介紹，現(xiàn)在的冰淇淋配方是和一位食品科學(xué)家以及一位三星級米其林廚師合作研發(fā)的。

? ?純素凍干冰淇淋

? ??美國食品品牌Seva Foods也于近日推出了全球**植物性冷凍干燥冰淇淋——Space Ice Kream。這款冰淇淋有著和傳統(tǒng)冰淇淋一樣的口感，但是更為便攜，類似休閑零食。

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)靈感來自152 0173 3840年代為阿波羅登月太空任務(wù)制作的零食。Space Ice Kream以腰果和椰子奶為基底，加工成剛好一口可以吃掉的塊狀，通過*低限度的二次加工，以及冷凍干燥技術(shù)來“保持*佳營養(yǎng)”。

產(chǎn)品為小袋包裝，每袋裝有若干塊狀冰淇淋，有香草和草莓兩種口味。包裝以黃、紅兩色做區(qū)別，外表看起來有點(diǎn)像棉花糖。Seva食品公司表示，它響應(yīng)消費(fèi)者對健康零食的需求，以一種全新的方式來呈現(xiàn)冰淇淋，通過全植物配料來體現(xiàn)對動(dòng)物的關(guān)愛，實(shí)現(xiàn)地球的可持續(xù)發(fā)展。

Space Ice Kream是口感、健康和便利的**結(jié)合，它的純植物配料能夠提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。并且不含大豆等過敏原，不含麩質(zhì)，不添加精制糖和油，每份只有100卡路里的熱量。既可以提供人體所需的能量，也不會(huì)引起肥胖。