?????? ?當(dāng)前，隨著我國(guó)人民總體的生活水平已由溫飽邁向小康，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)畜產(chǎn)品提出了安全、健康、優(yōu)質(zhì)、多樣化多層次的新要求，時(shí)下，又興起了綠色消費(fèi)潮流，需要綠色食品來滿足消費(fèi)者的需求。所謂綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品，它的基本特征是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)。因此，綠色食品的生產(chǎn)要求很高，我市的"綠牧牌溫嶺草雞"是被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為國(guó)家A級(jí)綠色食品，是浙江省**個(gè)通過認(rèn)定的畜禽活產(chǎn)品。來之不易，它是科技與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)晶。綠色食品"綠牧牌溫嶺草雞"的生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)的生物工程。產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)流程包括飼料原料綠色飼料加工、溫嶺草雞的飼養(yǎng)管理、疾病控制、質(zhì)量監(jiān)測(cè)等。在實(shí)施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)生產(chǎn)，**是建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系，產(chǎn)地按照綠色食品生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)與管理，綠色食品溫嶺草雞的生產(chǎn)過程，就是從質(zhì)量上嚴(yán)格地要求按產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的過程。其主要技術(shù)要點(diǎn)為：
??? 1、建立了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系包括綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系。如公司制訂的"溫嶺市綠牧畜禽有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)"和"溫嶺市綠牧畜禽有限公司全面質(zhì)量管理手冊(cè)"及生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程等，其中核心是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的目的是使企業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量都得到充分的保障。
??? 2、選擇產(chǎn)地環(huán)境。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量對(duì)生產(chǎn)綠色溫嶺草雞有直接的影響，產(chǎn)地的污染因素通過對(duì)原料的影響對(duì)產(chǎn)品有"殘留"的作用。因此產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)非常重要，主要是對(duì)產(chǎn)地的大氣、用水和土壤的污染程度作綜合的評(píng)定，用綜合污染指數(shù)來表示，要求綠色食品產(chǎn)地三項(xiàng)綜合指數(shù)均不得大于1。即廢水排放執(zhí)行GB8978-152 0173 3840《污水縮事排放標(biāo)準(zhǔn)》中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廢氣排放執(zhí)行GB 16297-152 0173 3840《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廠界噪聲執(zhí)行GB 12348-90《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，固廢實(shí)行綜合利用及無害化處理，嚴(yán)格地執(zhí)行了環(huán)保"三同時(shí)"制度。于是，綠牧牌溫嶺草雞養(yǎng)殖基地經(jīng)浙江省綠色食品辦考察，《農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)》作出的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)，其基地的養(yǎng)殖水、土壤及大氣的質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)：所有的單項(xiàng)污染評(píng)價(jià)指標(biāo)和一般控制的單項(xiàng)污染指數(shù)和綜合污染指數(shù)均屬合格，該基地的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量滿足中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條例》NY/T391-2000的要求，適宜開發(fā)A級(jí)綠色食品。
??? 3、綠色食品配合飼料。生產(chǎn)綠色飼料的難度在于必須建立綠色飼料原料基地，才能長(zhǎng)期穩(wěn)定地保證原料的質(zhì)量，由于現(xiàn)實(shí)建基地受條件限制，該公司為了保證雞的品質(zhì)達(dá)到綠色食品的要求，根據(jù)溫嶺草雞不同生長(zhǎng)階段所需的不同營(yíng)養(yǎng)要求與遼寧省營(yíng)口市嘉榮糧油飼料有限公司簽訂了協(xié)議，購(gòu)買其生產(chǎn)的經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的綠色食品生產(chǎn)飼料飼養(yǎng)該公司的溫嶺草雞。
??? 4、飼養(yǎng)管理技術(shù)：在飼養(yǎng)管理方面，執(zhí)行《綠色草雞飼養(yǎng)規(guī)程》。按《規(guī)程》要求：
??? 4.1、開展本品種選育和提純復(fù)壯，以充分發(fā)揮溫嶺草雞的地方良種作用。建立完整的管理記錄和種蛋孵化記錄、種雞和商品雞生產(chǎn)性能測(cè)定等數(shù)據(jù)都實(shí)行電腦化管理，以篩選出種雞核心群，保證品種質(zhì)量。
??? 4.2、推廣種雞籠養(yǎng)和人工授精技術(shù)。不但提高了種蛋的受精率，同時(shí)也有利于雞白痢的凈化。
??? 4.3、商品雞實(shí)行離地條板或網(wǎng)上離地平養(yǎng)技術(shù)，定期進(jìn)行舍內(nèi)外環(huán)境和用具的消毒。
??? 4.4、實(shí)行自繁自養(yǎng)、"全進(jìn)全出"的飼養(yǎng)管理制度。
??? 4.5、綠色飼料中無抗生素、重金屬含量不超標(biāo)。保存做到防潮、防霉、防鼠。
??? 4.6、做好糞便無害化處理為中心的環(huán)境控制技術(shù)。
??? 5、對(duì)疫病和藥物使用進(jìn)行監(jiān)控。貫徹"以防為主"，制訂溫嶺草雞的免疫程序做好衛(wèi)生防疫、定期消毒 和疫苗的免疫工作。對(duì)病禽只能使用《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》中允許使用的11種抗生素治療，開展以雞新城疫和禽流感為主的重大疫病的普查、監(jiān)察與防范，定期和不定期抽檢和進(jìn)行抗體測(cè)定。嚴(yán)格禁止使用《農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)》中規(guī)定的藥物，確保《動(dòng)物性食品中獸藥*高殘留限量》規(guī)定的執(zhí)行，嚴(yán)格控制抗生素的使用量和休藥期，保證綠色、無公害溫嶺草雞的質(zhì)量安全。