芝麻起酥條
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
? ①高筋面粉240克（我用的餃子粉）、黃油27克、糖一大勺、水半杯
? ②片狀酥奶油200克
? ③雞蛋一只、粗粒砂糖若干、芝麻若干
? 做法：1、將全部①材料拌勻，用力揉約10分鐘使面團有勁，*后揉圓放置10分鐘使面團松弛。
? 2、將面團搟開，中間放上片狀酥奶油，把四周的面皮折向中間壓緊。
? 3、再把面皮均勻搟開（不必搟的很薄均勻即可），搟時如果有氣泡，就用牙簽刺破，把氣放出。
? 4、將面皮放冰箱里松弛10分鐘，取出搟成厚度約5毫米薄片。
? 5、將兩邊向中間折，然后再對折。（共是3折）
? 6、重復4、5步驟兩次，共松弛、搟開、折疊三次。
? 7、*后搟成約5毫米薄片，切成需要大小的條狀，排在鋪有錫紙的烤盤里。（如不想馬上做，可將面皮放冰箱里冷凍，做時取出，不必完全解凍，稍軟即可切割）。
? 8、烤箱預熱到200度。
? 9、在每塊起酥條的上面刷上蛋液，然后撒上粗粒糖和芝麻，放入烤箱上部。200度火力烤大約25分鐘。
? 10、烤好后，一定放涼再食用，不然不酥脆了。
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