作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
棗罐頭是以優質紅棗和白砂糖為原料加工而成,其具體步驟是:
(1)選料:選擇大小適中的無病蟲,無損傷無畸形的果實。
(2)清洗、浸泡 24小時(溫水),然后流水沖洗。
(3)裝罐。將洗凈的棗果裝入干凈的罐頭瓶中,加25%糖液和 0.1%檸檬酸。
(4)排氣密封:用真空封口機密封,待罐頭中心溫度達70℃以上時,立即封蓋。
(5)殺菌冷卻:封蓋后放 100℃沸水中保持 30分鐘,然后冷卻至 40℃左右,即可裝箱。
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