作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
制作方法
1.洗果:果實經清水沖洗干凈。
2.分級、去皮和捅心:按果實橫徑以分級機分成五級,并切去是果實兩端,再按級去皮捅心。
果實橫徑(毫米) | ?去皮刀筒口徑(毫米) | 捅心筒口徑(毫米) |
110以上 | ?90 | ?30~32 |
100~110 | ?78~85 | ?28~30 |
90~100 | 73~78 | ?24~27 |
80~90 | ?68~73 | ?20~23 |
75~80 | 63~68 | 18~20 |
3.修整:去皮捅心后的果肉,以鋒利小刀,削去殘留果皮,再修去果目。
4.切片:切片厚度10~16毫米。
5.切塊:片裝不合格的片及斷裂片,切成塊狀。分扇塊及碎塊兩種。扇塊是按圓片直徑大小,每片切成4~8等分的扇形塊。碎塊是形狀不拘,但*長邊不超過38毫米,*短邊不少于15毫米。
6.分選:扇塊及碎塊邊緣允許有雕目、修削、缺刻、但應無果目、斑點、機械傷等缺點,色澤金黃,同罐中塊形、大小、色澤大致均勻。
7.裝罐:罐號8113,凈重567克,果肉350~390克,糖水152 0173 3840~217克。罐號9121,凈重850克,果肉540~590克,糖水260~310克。罐號968,凈重454克,果肉280~315克,糖水139~174克。
8.排氣及密封:(1)排氣密封:中心溫度70~80℃,(2)抽氣密封:320~350毫米汞柱。
9.殺菌及冷卻:(1)凈重454克殺菌式(抽氣):5′~(15′~20′)/100℃(水)冷卻。(2)凈重567克殺菌式(抽氣):5′~(20′~25′)/100℃(水)冷卻。(3)凈重850克殺菌式(抽氣):5′~(25′~30′)/100℃(水)冷卻。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
上一篇《冰片糖》
下一篇《六種雞蛋千萬不能吃》
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com