??? 棉花糖是一種風味休閑食品，在徐聞縣城的菜市場、街邊，特別是學校附近都時?？梢娦∩特溚戚d著棉花糖制作機的自行車或三輪車當街現做棉花糖：一勺白糖放入快速旋轉的簡單機器中，再繞著機器壁，一層層白白"絲綢線"纏繞著小棒，不一會兒就成了一團雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛。

??? 材料：蛋白1個，糖100克，明膠15克，水152 0173 3840cc,玉米粉1200-1400克（25-28厘米的盆子約2個份）

??? 做法：①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤。

??? ②用深約2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面壓出凹痕。凹痕的深度可依自己喜歡。

??? ③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮，再加入①的明膠煮溶。

??? ④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去，打到起泡為止。

??? ⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁（要濃縮的，否則味道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中）

??? ⑥在②時準備好的凹痕內倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另一面再放回冰箱。

??? ⑦待兩面都凝固好以后，拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了。

??? ⑧要是買得到的話，可以加2-3滴草莓精（紅色）/檸檬精（黃色）,就可以做成可愛的粉粉的棉花糖了。