作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??? 快速醬豬蹄的做法(醬豬腳、醬豬手、醬蹄膀、紅燒豬手、紅燒豬蹄、紅燒豬腳、紅燒蹄膀)
??? 做法很簡單!
??? 把市場買回的豬蹄,剁好塊的,一個豬蹄4塊!泡到清水里20分鐘!把血水泡干凈!
??? 豬蹄一定要過水,不然會臭的!冷水下鍋,開著蓋煮開鍋后撇干凈沫子!把豬蹄和水一起倒進高壓鍋內!
??? 放兩勺黃酒,幾大片姜!
??? 蓋好蓋兒,燉30分鐘!打開鍋,把豬蹄撈出來控干凈水!
??? 這會豬蹄已經有熟了但還不是很軟!如果喜歡吃比較勁道的豬蹄,可以適當縮短時間!
??? 鍋里放少量油,放白糖進去!炒糖色!
??? 炒的過程要不停的攪拌,讓糖受熱均勻!當糖變成這個樣子的時候,就可以把豬蹄倒進去啦!要快!因為油的溫度很高~~所以糖很容易糊的!
??? 迅速翻炒到豬蹄上色了!
??? 放入蔥花,兩個大料,小半碗草菇老抽,熱水
??? 大火燒開后,中火燉就可以了!
??? 10分鐘后,大火收湯,這時可以嘗一下咸淡,適量放鹽!
??? 收到*后的時候,一定要不停的攪拌,防止糊鍋!等到湯都裹在豬蹄上了,就可以出鍋啦!
??? 放涼了豬蹄就會比較勁道,也很好吃!
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