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乳香花生蛋白粉

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

乳香花生蛋白粉

乳香花生蛋白粉,又名為高蛋白速溶奶粉,是鄭州糧食學院李瑚傳副教授根據現代營養學的觀點提出,由該院與山東省滕縣乳品廠協作研制成功的一種新型**飲料。

這種新產品,呈乳白色粉狀,有乳香風味,水溶性好。其蛋白質含量高于全脂奶粉,約為麥乳精蛋白含量的5倍;膽固醇含量遠低于全脂奶粉;8種必需氨基酸組成比例比純花生和奶蛋白更加合理;維生素和微量元素含量適宜。因此,適合于兒童、老人和心血管病患者食用。

這種工藝投資少,見效快,效益高,特別適合于奶粉和植物蛋白的生產廠家推廣應用。

制作方法 生產乳香花生蛋白粉,在工藝上采用了比較成熟的水劑法。在提取油脂的同時,把提取的花生蛋白與鮮奶按比例配合,再經過滅菌、濃縮,利用高壓噴霧干燥,即成固體軟料。
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