作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
原料配方
富強(qiáng)粉1.4千克 凍豬油600克 白糖250克 雞蛋3個(gè) 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香草粉少許
制作方法
1.皮面:取富強(qiáng)粉500克過(guò)羅,放在案上開窩、加入凍豬油125克、清水250克,混合擦勻后摻入富強(qiáng)粉,擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。
2.心面:取富強(qiáng)粉400克過(guò)羅,倒在案上開窩,加入凍豬油225克,摻入富強(qiáng)分、擦勻擦透,放一旁待用。
3.混酥面餡:將富強(qiáng)粉500克過(guò)羅,倒在案上開窩,加入凍豬油250克、白糖、雞蛋,混合擦勻后待糖溶化,摻入富強(qiáng)粉、泡打粉(研成細(xì)粉狀)、臭粉(研成細(xì)粉狀)、香草粉擦勻,擺在碼盤放入冰箱待用。
4.將酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,包入酥心面成大圓球形,放案上輕輕摁扁,用搟面杖或酥槌搟成長(zhǎng)方形片,折成三層,搟成長(zhǎng)方形片再析三層,再搟成長(zhǎng)處方片,折成四層,*后搟成薄片待用。
5.從冰箱取出混面面團(tuán),開成與酥皮片相同的片,用搟面杖卷起,放在酥皮面上,上下對(duì)卷成卷。在兩卷的合縫處,用刀切開成兩卷,于每卷的接口處抹刷蛋液,使卷粘連,用刀剁切成劑(個(gè)頭大小按需要而定),放入烤盤里,入爐用152 0173 3840~200℃爐溫,烤約20分鐘左右,餅身稍硬即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn)
黃、白兩色分明,美觀可口。宜于早點(diǎn)、飯點(diǎn)、茶點(diǎn)及零售點(diǎn)心。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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