作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
原料配方
面粉500克 豬肉400克 大海米50克 水發(fā)海參50克 水發(fā)干貝20克 木耳50克 蔥300克 醬油10克 香油25克 姜末、鹽、味精少許
制作方法
1.將面粉倒入盆內(nèi),加開水200~250克攪勻,調(diào)成燙面面團(tuán)。燙面的方法各地不盡相同,有的全部用開水;有的用半開水(70℃)有的先用七成開水燙面,再用三成冷水揉搓(有的地區(qū)稱為“扎”入,即先燙后“扎”);也有的用三成開水燙面,七成冷水“扎”入;有的分別和面,合起來揉(即先和一塊燙面,再和一塊冷水面,兩塊合在一起揉成蒸餃面);還有的用50℃溫水調(diào)制面團(tuán)(多用于花色蒸餃面),從而形成不同的風(fēng)味。面團(tuán)調(diào)好后搓條,下劑子,搟成圓形片。
2.將豬肉切成小丁,加姜末、醬油、味精、鹽和水?dāng)噭?,再將海米、海參、干貝、木耳切碎,與豬肉餡拌在一起,*后加香油、蔥末即成三鮮餡心。
3.左手托皮,右手上餡,包入餡心,捏成月牙形餃子,上籠屜用旺火沸水蒸15~20分鐘,即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 味道鮮香,汁多不膩。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
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