作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
松仁糕是寧式糕點(diǎn)的名點(diǎn),因餡內(nèi)配有松子仁而得名。
原料配方 底面料:片粉5.5千克 白提糖5.5千克
餡心:片粉10.5千克 白糖粉18千克 熟面粉6.5千克 桂花500克 松子仁500克 熟綿油1千克
制作方法
1.拌餡:將白糖粉、熟油加適量溫開水與熟粉拌勻,加片粉攪拌均勻即可。
2.搟制:將餡芯分塊在操作臺(tái)上搟成厚約1厘米無效薄片。
3.上面料:把白提糖和片粉搓透,在搟開的餡芯上刷少量冷開水,再把搓好的面料用金
屬篩均勻地篩到餡芯上。用銅板壓平,蓋上一張紙。再用同樣的方法將另一面上好,蓋紙和
木板,放置2小時(shí)。
4.成型:將糕用刀切成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米長(zhǎng)方塊,蓋上紅字印即可裝箱。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài):塊形大小厚薄一致,底、面厚度不超過餡芯。表面光滑。
色澤:銀白色。
組織:粉質(zhì)細(xì)膩,皮餡均勻。
口味:軟潤(rùn),有松子香味。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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