作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 原料配方 富強(qiáng)粉3.25公斤、蘇打17.5克、綿白糖0.85公斤、熟豬油0.85公斤、雞蛋3個(gè)
??? 制作方法?
??? 1.取面粉1.65公斤,放在案板上,加入熟豬油430克、白糖、雞蛋(磕在碗內(nèi)攪打均勻)、蘇打和清水350克,拌和均勻成糖酥餡心。
??? 2.取面粉0.95公斤,放在案板上,加入熟豬油95克和清水475克,拌勻揉透,搓成條,揪成每個(gè)重15克的皮面劑。另取面粉650克,放在案板上,加入熟豬油325克,拌和成油酥面。
??? 3.取皮面劑一個(gè),按扁,先包入油酥面10克,收口捏緊,搟成圓面皮,包入糖酥餡心35克,收口捏成圓球狀,將圓球的五分之三按扁成手掌形,用刀把按扁部分切成間隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指狀),用手在刀花兩邊捏拱,再把刀花條除兩邊各留一至三根外,中間的花條全部彎曲至拱內(nèi),即成生坯。如此一一做好,放在鐵盤內(nèi),連盤入烘爐,用中火烤15分鐘左右即成。
??? 產(chǎn)品特點(diǎn) 色呈乳白,形如佛手抻開,酥、香、甜具全。
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1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
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8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
上一篇《味素芥頭》
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