作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方
面粉1千克 豬油300克 豬肉400克 水發海參100克 蝦肉100克 水發玉蘭片200克 雞蛋2個 水250克 醬油、精鹽、蔥花、姜末、味精適量
制作方法
1.把豬肉剁成茸,海參切成黃豆大的丁、玉蘭片切成綠豆粒大小的丁、蝦肉剁碎、加入蔥花、醬油等調料,拌勻成三鮮餡。
2.用200克豬油將400克面粉擦成干油酥;剩余的面粉用100克豬油、250克涼水和成水油面團。
3.將水油面、干油酥各揪成40個劑子,逐個把水油面劑按扁,包住干油酥,對折兩次成扇形,把3個角捏成一起,按成圓皮,包上三鮮餡,輕輕按成圓餅生坯。
4.將生坯擺入烤盤內,刷上雞蛋液,入烤爐用慢火烤熟即可。
產品特點 皮梨酥,餡鮮美,色味俱佳。
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