作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 原料配方?
??? 皮子:精白面粉6.75公斤、熟精白面粉6.75公斤、飴糖8公斤、生油1.5公斤、蘇打0.25公斤、水約2公斤。
??? 餡料:棗泥21公斤、松子1公斤、糖豬油丁2公斤、玫瑰花0.25公斤、扎白粉(防粘用)1.5公斤。
??? 面料:白芝麻9公斤。
??? 制作方法?
??? 1.制坯。把面粉放在臺(tái)板上使成盆狀,將飴糖、生油等皮料加水和成面團(tuán)。另將餡料拌勻待用。
??? 將皮、餡各摘成定量的小塊,逐只將餡包入皮內(nèi),將每5只餅坯搭起(撒上扎白粉,防粘),稍撳扁將圓邊在臺(tái)板上滾動(dòng),用手指邊薄、邊滾轉(zhuǎn),以達(dá)到圓邊光滑。*后沾上冷水,雙面粘上芝麻即成。上麻現(xiàn)已由上麻機(jī)來代替手工操作。
??? 2.烘焙。爐溫在152 0173 3840~180℃,當(dāng)正面芝麻轉(zhuǎn)黃時(shí),即可翻身,共需烘焙時(shí)間約7分鐘。
??? 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 正反面金黃色均勻,沒有焦斑,表面平整。口味有香、松、肥的特點(diǎn)。
?
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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