飲料是一類重要的食品產品,其種類繁多,消費者飲用的目的也各不相同,有的為解渴,有的為滿足口味,有的是為了補充能量、提神保健。
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改革開放以來,我國飲料產業呈現快速發展的喜人態勢,不僅豐富了食品品種,也帶動了就業,拉動了食品配料、包裝、運輸等產業的發展。但近年來,飲料產業也出現了不少問題,如產品同質化嚴重、碳酸飲料等傳統嗜好型飲料的銷勢減弱、生產經營成本上升等。
面對這些難題,飲料企業該如何破局呢?
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上海康久消毒技術中心的周立法先生認為,迎合消費潮流,積*投資開發粗糧飲品等健康產品,可提高飲料企業的競爭力,有助于傳統飲料企業擺脫困境、轉型升級。在這個過程中,飲料企業應主動采用雙核臭氧殺菌技術、危害因子攔截技術、自動冷灌裝技術等先進措施,以便在控制微生物污染、延長健康飲料保質期的同時,有效保持健康飲料的良好風味和營養成分。
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2015年4月21日,證券日報等媒體刊發了題為《可口可樂“挽救”業績下滑 ?并購粗糧王 ?做健康飲品》的文章。該文稱,從軟銀投資中國粗糧**企業“德御坊”,到如今的可口可樂并購廈門粗糧王,都說明食品企業已意識到中國飲料市場粗糧新品元年已經到來。
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2014年,可口可樂公司凈營收459.98億美元,比2013年的468.54億美元下滑2%;實現歸屬于股東的凈利潤為70.98億美元,比2013年的85.84億美元下滑17%。第四季度的凈利潤同比下滑更是高達55%。
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當可口可樂碳酸飲料份額逐年下降時,如何補位快速丟失的市場份額,是擺在可口可樂面前的一道難題。如今,可口可樂決定舉起并購大旗,并購廈門粗糧王飲品科技有限公司(下稱廈門粗糧王公司)****股權,欲進入粗糧飲料市場。
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在業內人士看來,可口可樂在全球的碳酸飲料業務都在萎縮,而植物蛋白飲料是公認的健康飲品,收購廈門粗糧王,可口可樂可以擺脫“不健康飲料”的形象,走健康飲品發展之路。
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近日,中綠集團旗下在香港上市的中國粗糧王飲品控股有限公司(簡稱“中國粗糧王”)發布公告稱,可口可樂中國公司將以4億美元全資收購其子公司“廈門粗糧王公司”****股權。
中國粗糧王暢銷產品包括“中綠粗糧王”品牌的綠豆、紅豆、核桃等多種口味的植物蛋白飲料。
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可口可樂在中國已擁有汽水、果汁飲料、茶、水和咖啡等15個品牌、超過50種口味的飲料,但碳酸飲料市場份額下降,而粗糧飲料是可口可樂的空白。
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可口可樂相關人士在接受《證券日報》記者采訪時表示,此次投資符合可口可樂多樣化發展的戰略。植物蛋白飲料是中國飲料市場正在成長的一個品類。廈門粗糧王公司的飲料產品將豐富可口可樂在中國的產品線。
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有營銷專家稱,可口可樂需要更多的非碳酸飲料并購,才有可能彌補其業績的不斷下滑。
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據證券日報報道,粗糧飲品的市場潛力巨大。尼爾森調查報告顯示,健康飲食、健康生活環境催生出了新一輪消費理念。傳統的碳酸飲料銷售下滑已不可逆轉,而蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料正在崛起。
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中國的飲料市場發展迅速,消費者的口味也趨于多樣化,整個飲料產業的基數在增大,飲料市場還有很大的成長空間。
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在中國副食品流通協會會長何繼紅看來,粗糧飲品市場的潛在需求巨大,以目前粗糧食品飲料市場年均20%左右的增長率估算,預計未來幾年的市場容量將達到千億元。
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事實上,不管是現在可口可樂收購廈門粗糧王,還是德御坊宣布進軍全國市場,都說明粗糧飲料的市場正在逐步擴大。
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德御坊執行總裁楊鵬飛曾表示,大健康飲料行業需要進一步培育,目前處在快速成長期前期,三年內將進入高速發展期。然而,在可口可樂進入粗糧飲料市場之后,他改變了對行業高速發展的研判。
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近日,楊鵬飛接受《證券日報》記者采訪時表示,粗糧飲料的春天不用等到3年時間了,這個時間段會縮短。可口可樂在渠道網絡和團隊上,都是一個很優秀的企業,有了可口可樂的進入,食品企業可以一起將粗糧飲料的蛋糕做大,粗糧飲料行業將很快進入快速發展期。而可口可樂收購廈門粗糧王,對其業績會有所幫助,粗糧飲料也會繼果汁之后,成為可口可樂第二個業績爆發點。
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當今的飲料行業已經形成寡頭格局,成長型企業稍微有點規模,就進入了資本大鱷重組并購的視野。同時,因為這些寡頭的進入,中國食品飲料行業的競爭門檻也大幅提升,未來中小型企業的發展空間將越來越小。
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專業開發食品質量保障技術的上海康久消毒技術中心的周立法先生認為,可口可樂等食品行業巨頭進入粗糧飲品行業,有利于推動粗糧飲料行業快速發展,也有利于這些飲料巨頭轉型升級。但如果這些大型企業生產的粗糧飲料產品一旦發生食品安全質量問題,身體健康受影響的消費人群將非常廣泛,所以,這類企業更應加強質量控制、避免微生物對飲料的污染,以生產出合格的飲料食品。
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周立法先生認為,在綠豆、紅豆、黃豆、玉米等粗糧飲料的生產過程中,采用動態消毒技術和雙核臭氧殺菌技術,可有效預防微生物對粗糧飲品的污染、降低殺菌壓力和溫度、減少殺菌時間,從而提高粗糧飲料的安全質量,并有效保存粗糧食品的風味質量和營養成分。
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臭氧是一種高效殺菌劑,具有強烈的消毒滅菌作用,殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為氧氣,不留任何痕跡,無二次污染,環保安全。使用臭氧殺菌,還可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
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應用雙核臭氧殺菌技術,可有效提高食品的衛生安全質量。雙核臭氧殺菌技術適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中,例如,可用于:冷庫殺菌消毒;粗糧飲料等產品的生產車間空氣的滅菌凈化;蔬菜水果、禽蛋的加工、貯藏及防霉保鮮;水產品殺菌保質;食品的生產用水、生產工具、容器、包裝物等的殺菌消毒。
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國內已有食品消毒技術機構采用雙核臭氧殺菌技術,研制成功了“雙核臭氧殺菌設備”,在保障食品安全方面,該設備具有重要作用:殺菌效果顯著;設備穩定性高;可遠距離遙控操作,使用安全性高;性價比高,價格合理;日常的使用成本低。
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隨著生活水平的提高和科普知識的傳播,在食品選購方面,越來越多的人對食品的營養健康特性有了更多的要求,粗糧飲料因具有天然、營養、健康的特點,已受到越來越多消費者的青睞,其消費人群還將穩步增長。對于雙核臭氧殺菌技術研發機構來說,這是一個*好的發展機遇,研發機構應緊跟市場形勢,加大宣傳和技術服務力度,讓更多的健康飲料企業了解和使用先進的雙核臭氧殺菌設備,以更好地保障食品安全。
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