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面粉和食鹽中加葉酸

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

????葉酸是人體必需的B族維生素,缺乏葉酸將影響健康。為此,德國負責疾病監控與公眾健康的權威機構羅伯特·科赫研究所近日提出一項對策:在面粉和食鹽等日常基礎食品中添加人造葉酸,以保證人們從飲食中攝取的葉酸數量。
????這家研究所在*新發表的《流行病學公告》中說,研究人員經過模擬計算后認為,每100克面粉中添加200微克的人造葉酸,就可滿足人體的正常需求。如果同時在面粉中添加適量的維生素B12,對人體健康將更有好處。
????公告說,德國2/3的成年人每天攝取的葉酸正常值應為400微克,但現在的實際攝入數不到正常值的75%。目前,德國有一部分牛奶、飲料和牛奶燕麥飲品已經添加葉酸,但由于并非每個人都喜歡吃這些食品,研究人員建議,在面粉和食鹽等基本食品中添加葉酸是更合適的方法。
????葉酸和維生素B12是物質代謝過程和細胞增殖分裂不可缺少的元素。葉酸不足可能造成新生兒疾病,也可能引發人體造血障礙或者黏膜損傷。
????作為水溶性維生素,葉酸普遍存在于菠菜、西蘭花、番茄、橙子、胡蘿卜和全麥制品中。
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