? 民以食為天，食以安為先。在生活水平不斷提高和健康意識日益增強的當今社會，食品安全問題越來越受到社會各界的關(guān)注，已成為社會熱點問題之一。
? 近年來，為保障食品安全，我國先后出臺了多項法律法規(guī)，但食品安全問題還是不斷發(fā)生：蘇丹紅辣椒粉、沙門氏菌巧克力、皮革蛋白奶、三聚氰胺毒奶粉等一系列食品安全事件的發(fā)生，既嚴重損害了消費者的健康、挫傷了消費信心，也在強烈拷問有毒有害食品廠商的良知，對行政執(zhí)法部門的監(jiān)管模式也提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。
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食品安全專家認為，導致食品安全問題頻發(fā)的原因很多，僅僅依靠食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律，很難杜絕食品安全問題的發(fā)生。要保障食品安全，需要采取多種切實有效的措施，須從社會公德培育、行政監(jiān)管、技術(shù)創(chuàng)新等多方面加以努力。
上?？稻孟炯夹g(shù)中心的研發(fā)人員周立法先生認為，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)、創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，可有效減少食品加工過程中的危害因子、預防微生物對食品的污染，從而提高食品的安全質(zhì)量。加大食品安全監(jiān)管力度，可有效促進雙核臭氧殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應用。
食品安全問題的發(fā)生并不是偶然的，而是在目前的特殊環(huán)境下，多種因素疊加導致的結(jié)果，包括：1.在生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓中，行政執(zhí)法部門沒有做到法治化、制度化，而是采用運動式的的治理方法：一旦發(fā)生了重大的食品安全事件，當?shù)卣蛧兰诱D、胡亂作為，并將問題擴大化；等事情一過、時間稍長，行政部門的監(jiān)管力度又減小了。2.一些不法分子利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。3.有的地方政府為發(fā)展本地經(jīng)濟、片面追求GDP，對于“制售有毒有害食品的違法犯罪行為”，采取“睜一只眼，閉一只眼”的態(tài)度，助長了違法犯罪者者的囂張氣焰。
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因此，要真正保障食品安全，就必須加大執(zhí)法力度、采用重典、嚴厲打擊食品領域的違法犯罪活動。
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當然，有些食品安全問題如冰淇淋、牛奶等乳制品中的致病菌超標的事件發(fā)生的原因，不大可能是食品加工企業(yè)主動往這些食品中投放致病菌，而主要原因是這些企業(yè)不愿意添置先進的足量的殺菌消毒設備，或者采用了錯誤的生產(chǎn)工藝。在這種情況下，作為食品安全監(jiān)管的執(zhí)法部門，就應該提高食品加工業(yè)的準入門檻，強制要求食品企業(yè)配置相應的殺菌消毒設備如雙核臭氧殺菌設備，并要求食品生產(chǎn)企業(yè)采用科學合理的生產(chǎn)工藝，以從設備和技術(shù)層面來提高食品安全性，從而減少在食品安全方面的人為防控的風險。
雙核臭氧殺菌設備是一種良好的食品殺菌消毒機器，但在食品行業(yè)的應用規(guī)模還不是很大，有些食品加工企業(yè)對其先進性能還不太清楚。上?？稻孟炯夹g(shù)中心的周立法先生在接受媒體采訪時稱，加大食品安全監(jiān)管力度、提高食品市場準入門檻，可有效提高食品安全質(zhì)量、擴大雙核臭氧殺菌設備在食品生產(chǎn)領域的應用范圍，從而促進雙核臭氧設備產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
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據(jù)悉，臭氧消毒是*經(jīng)濟、*簡便、*清潔的消毒方法之一。臭氧是以氧氣或者空氣為氣源，以臭氧發(fā)生器為設備，采用高頻高壓放電方法而制得的一種氣體狀態(tài)的殺菌劑。臭氧是一種強氧化劑，以臭氧對食品殺菌消毒，具有快速徹底、安全環(huán)保、無殘留、適用范圍寬廣、消除異味、防霉保鮮等特點，已被制藥廠作為實施GMP的**消毒劑，在藥品行業(yè)已經(jīng)得到了廣泛應用。近年來，臭氧已逐步應用于食品加工行業(yè)，特別是用于車間潔凈度的提高，在提高食品衛(wèi)生安全質(zhì)量方面，發(fā)揮了十分重要的作用。雙核臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；清水竹筍等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工具、容器、包裝物等的消毒。
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上海康久消毒技術(shù)中心的周立法先生認為，我國食品衛(wèi)生安全質(zhì)量經(jīng)常出現(xiàn)問題，原因很多，主要包括：一是許多食品企業(yè)規(guī)模偏小、資金不足，無力進行技術(shù)和設備的更新。二是不少食品企業(yè)管理者的觀念陳舊，不肯購置先進的殺菌保鮮設備。三是食品安全監(jiān)管的措施不力，使不少食品企業(yè)在采用先進的殺菌消毒技術(shù)方面，處于觀望狀態(tài)。
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要提高食品安全質(zhì)量，需要從多方面加以努力：一是政府應高度重視食品安全工作，要真抓實干、將監(jiān)管措施落到實處，堅決摒棄地方保護主義的做法。對于生產(chǎn)設備缺乏和破舊、生產(chǎn)技術(shù)落后、管理混亂的食品企業(yè)，政府有關(guān)部門應責令其認真整改或關(guān)閉。只有政府充分重視食品質(zhì)量問題、加強對食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，食品安全才有保障。二是發(fā)動群眾參與食品安全的監(jiān)督工作，只有廣大群眾真正重視食品安全問題，對不合格食品采取拒絕購買的做法，讓不合格食品猶如過街老鼠一樣、處于人人喊打的境地，才能讓不合格食品在市場上無立足之地，才能提高食品的衛(wèi)生安全性。三是食品生產(chǎn)企業(yè)要加強自律，積*采用新的技術(shù)和設備，以生產(chǎn)出安全的食品。
雙核臭氧殺菌設備是一種高效的殺菌消毒設備，在提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量方面，具有十分重要的作用。隨著我國對食品質(zhì)量認證制度的推行力度的加大，我國政府對食品安全的監(jiān)管也將越來越嚴格，雙核臭氧設備在食品工業(yè)中的應用將有著更為廣闊的空間，其發(fā)展?jié)摿?大。
上海康久消毒技術(shù)中心的周立法先生認為，為了更好地開拓食品應用領域，雙核臭氧殺菌設備生產(chǎn)企業(yè)應采取相應的措施：一要加大宣傳力度，向食品企業(yè)介紹臭氧殺菌的特點、優(yōu)勢，讓更多的食品加工企業(yè)明白“使用臭氧設備殺菌的成本并不高”的情況。二要做好技術(shù)服務工作，指導食品生產(chǎn)企業(yè)正確選購、使用和維護臭氧設備。對于一些易損耗的零部件，臭氧設備生產(chǎn)企業(yè)應備足貨品，以及時供應給客戶。三要誠信經(jīng)營、科學宣傳，不能夸大宣傳、欺騙食品加工企業(yè)。對于使用臭氧設備不能解決的問題，應如實地向食品企業(yè)解釋清楚。四要讓利于食品企業(yè)，將經(jīng)營利潤控制在一個合理的水平，讓食品生產(chǎn)企業(yè)買得起雙核臭氧殺菌設備。五要積*創(chuàng)新，生產(chǎn)出高性能的產(chǎn)品，為保障食品安全提供先進的殺菌保鮮工具。
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