作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 選料
??? 高粉300克,鹽4克,糖30克,奶粉15克,雞蛋一個(gè),牛奶125克,酵母5克,黃油25克。
??? 制法
??? 1.把面粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意酵母先不要靠近鹽。
??? 2.把面合成面團(tuán)后加如黃油繼續(xù)揉面。
??? 3.在案板上抓住面團(tuán)一端,摔打,折疊后繼續(xù)摔打,這道面團(tuán)光滑可以拉出薄膜。
??? 4.把面團(tuán)房子溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
??? 5.把膨大的面團(tuán)取出揉面,釋放氣體。然后分割成等分。
??? 6.把分割的小面團(tuán)滾圓,這樣有利于形成面包的皮。
??? 7.把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵,(注意溫度不要太高,不超過40度)烤箱里放入一小碗水。
??? 8.等面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大時(shí) ,開始烘烤。上下火152 0173 3840度,烤30分??旌脮r(shí)在面包上刷奶油。(蛋液也可以).
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
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