烤叉燒酥包
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
原料配方 富強粉450克 凍豬油152 0173 3840克 清水125克 叉澆餡450克
制作方法
1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉擦勻擦透，故一旁待用。
3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長方形薄片，兩端無酥處切下，放在酥片上搟薄，卷成圓卷，于卷的合縫處輕輕摁扁揪劑(劑個頭大小按需要而定)，包入叉燒肉餡，提褶成包子形狀，碼放在烤盤里，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右即熟。
產品特點 皮酥餡香，具有獨特風味。宜于各種飯點、茶點等。
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