作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 用料
??? 主料:拉皮300克
??? 配料:肉絲、洋蔥絲、香菜絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蛋皮絲、心里美絲、黃瓜絲
??? 調料:鹽、味精、料酒、老捕、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁、高湯
??? 制作步驟
??? 1、拉皮切l(wèi)厘米寬條,堆在盤中問。香菜絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蛋皮絲、心里美絲、黃瓜絲對稱均等地堆放在拉皮周罔。
??? 2、肉絲滑油,同洋蔥絲炒制,加少許高湯、調料調色后盛入小碗中。
??? 3、擺好的拉皮跟炒好的肉絲、芥末汁、蒜泥汁上桌,將它們澆在拉皮上拌勻即可。
??? 制作關鍵
??? 切制原料的刀工要精細。
??? 調味汁的口味要濃郁。
?
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