作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 【主料】
??? 精粉500克,澄沙餡100克。
??? 【輔料】
??? 熟豬油200克,白糖152 0173 3840克,青紅絲10克,熟面25克,水175克。
??? 【制法】
??? 1.先將熟面與白糖、青紅絲拌起,再放25克豬油,用手搓勻成餡。
??? 2.將200克精粉與豬油100克和起,用手搓成酥面。另將剩余精粉倒入盆內(nèi),先加入豬油75克,用手搓勻打成穗子,加水和起(四季均用冷水)揉硬扎軟,制成皮面。
??? 3.將兩種面上案搓長(zhǎng)條,都揪成10個(gè)劑子,把皮面劑子用手壓扁,包上酥面劑子,用手再壓扁,搟成長(zhǎng)方形,卷起再壓扁搟開,這樣反復(fù)兩閽人,*后卷成3厘米多長(zhǎng)的小卷進(jìn),用手按扁,將白糖餡放在皮上,把澄沙放在白糖餡上,澄沙餡上再加點(diǎn)白糖餡,*后用手包住宅區(qū),壓成餅形,點(diǎn)一點(diǎn)紅,面朝下放在烤盤上面,入烤爐將面烤黃后翻過,再用溫火烤15分鐘左右即成。
??? 【特點(diǎn)】
??? 色澤金黃,酥甜可口。
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1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
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