作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
摘要:香菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用食品。152 0173 3840年,L.Hlueas**開展了真菌抗腫瘤的研究,他發(fā)現(xiàn)美味牛肝菌的子實(shí)體提取液對(duì)小白鼠的肉瘤S180有明顯的抑制作用。
香菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用食品。152 0173 3840年,L.Hlueas**開展了真菌抗腫瘤的研究,他發(fā)現(xiàn)美味牛肝菌的子實(shí)體提取液對(duì)小白鼠的肉瘤S180有明顯的抑制作用。1968年,日本學(xué)者千原吳朗**利用熱水從香菇子實(shí)體中分離出能抑制腫瘤的物質(zhì),并對(duì)其進(jìn)行了分析測(cè)定,證實(shí)此類物質(zhì)主要是一些高分子多糖(LNT),它能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力,誘導(dǎo)白細(xì)胞介素-l(IL-1)和腫瘤壞死因子(TNF)的生成;促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖,誘導(dǎo)其分泌白細(xì)胞介素-2(IL-2);提高B淋巴細(xì)胞活性,增加多種抗體的分泌,增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫調(diào)節(jié)功能,從而增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力?,F(xiàn)有的研究表明[1-7]:香菇多糖有多種生理功能,主要的有:免疫調(diào)節(jié)、抗突變、抗腫瘤、抗感染、抗疲勞、降血脂、降膽固醇、抗衰老等。香菇多糖的提取主要是 通過水提醇沉法,但得率較低,本文擬通過正交試驗(yàn),優(yōu)化其提取條件,以提高其得率。
1 材料和方法
1.1實(shí)驗(yàn)材料
1.1.1材料
香菇:市售。
1.1.2試劑:
濃硫酸、苯酚、葡萄糖(以上均為分析純)95%的食用乙醇。
1.2試驗(yàn)方法
1.2.1 多糖提取方法
香菇→粉碎(60目)→蒸餾水浸提→過濾→上清液加3倍酒精沉淀多糖→離心(4000轉(zhuǎn)/分)→蒸餾重溶解→測(cè)定。
1.2.2測(cè)定方法
苯酚一硫酸法[8]。
1.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
現(xiàn)有的研究結(jié)果表明,影響多糖提取得率的主要因素有:溫度、時(shí)間、料水比等。根據(jù)預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,選擇料水比、浸提溫度、浸提時(shí)間3項(xiàng)為考察因素,各取3個(gè)水平,進(jìn)行(33)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)(見表1)。
表1 因素水平表
Table 1 Test design of factor and level
A 料水比 B 浸提時(shí)間/hC浸提溫度/0C
2.結(jié)果
正交試驗(yàn)結(jié)果見表2,方差分析結(jié)果見表3。
表2 正交試驗(yàn)結(jié)果
Table 2 Orthogonal test and results
料水比浸提時(shí)間/h浸提溫度/0C多糖得率/%
*差的大小可以反應(yīng)各因素對(duì)指標(biāo)影響程度,根據(jù)表2和圖1的*差分析,可排列出試驗(yàn)因素的主次順序如下: C (浸提溫度)>A(料水比)> (浸提時(shí)間) B,從表2正交試驗(yàn)結(jié)果和*差分析可知, 因素A第2水平為*好,因素B第2水平為*好,因素C以第3水平為*好,因此*優(yōu)水平搭配為A2B2C3。
表3 方差分析表
Table 3 Analysis of variance
變異來源 平方和 自由度 均方 顯著水平
圖1 各因素水平對(duì)多糖提取得率的影響
Fig.1 The influence of factor and level on the polysaccharides extraction ratio
從表2的正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果和表3的方差分析可知,浸提溫度(C)是影響多糖提取得率的*主要因素。香菇多糖主要存在于香菇細(xì)胞中,在一定的溫度范圍內(nèi),提取溫度的提高能加快香菇細(xì)胞壁的破碎,提高香菇細(xì)胞壁的破碎率,從而有利于香菇多糖的溶出,提高多糖的提取得率。從本次實(shí)驗(yàn)所設(shè)的三個(gè)提取溫度也可看出,隨著提取溫度的提高,提取得率也逐漸增加,各水平之間的差別達(dá)到*顯著水平,提取溫度100℃為*佳提取溫度。當(dāng)然,100℃的提取溫度正好處在本次實(shí)驗(yàn)所設(shè)計(jì)溫度的臨界點(diǎn),進(jìn)一步提高提取溫度,多糖提取得率可能還能提高,但過高的提取溫度會(huì)破壞多糖結(jié)構(gòu)、使有些多糖發(fā)生降解而影響其生物活性,而且在實(shí)際生產(chǎn)中,過高的溫度會(huì)增加能耗和設(shè)備的投入,因此多糖的提取溫度多采用100℃下的溫度,故可以認(rèn)為100℃的提取溫度就是香菇多糖的*佳提取溫度。料水比(A)也是影響多糖提取得率的主要因素,本次實(shí)驗(yàn)所設(shè)的三個(gè)料水比中,以"1∶20"為*好,料水比太高和太低均會(huì)影響得率。料水比太低會(huì)使提取溶液液粘度太高,香菇粉難以與水充分混合,造成香菇粉吸水不充分,不利于香菇細(xì)胞中的多糖溶出,從而降低多糖的提取得率。料水比太高會(huì)使提取液中多糖濃度太低,而且會(huì)增加后續(xù)工藝中的提取液的濃縮成本和醇沉中的酒精用量。本實(shí)驗(yàn)所設(shè)的提取時(shí)間(B)各水平之間也達(dá)到了顯著水平。以提取時(shí)間6小時(shí)較好。提取時(shí)間太短不利于香菇細(xì)胞的破碎和多糖的溶出,從而降低多糖提取得率。提取時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使多糖在高溫提取過程中的時(shí)間過長(zhǎng),而使部分多糖破壞和降解,降低多糖的得率。因此6小時(shí)為*佳提取時(shí)間。
3 結(jié)論
本試驗(yàn)的結(jié)果表明溫度是影響香菇多糖提取得率的*主要因素,達(dá)到了*顯著水平,浸提時(shí)間、料水比也是影響提取得率的主要因素之一,達(dá)到了顯著水平。對(duì)香菇多糖進(jìn)行*佳提取條件優(yōu)化的研究表明:料水比為1∶20,浸提溫度為100℃,浸提時(shí)間為6h為*佳提取條件。
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1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
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8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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