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開發(fā)蘿卜新型食品

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 蘿卜是冬春季節(jié)的主要蔬菜之一,可儲藏到第二年4~5月份,是食藥兼優(yōu)的大眾化蔬菜。目前很多國家對開發(fā)蘿卜食品十分重視,并取得了可喜的成果。而我國在這方面還幾乎是空白,大部分蘿卜只是供鮮食、鮮用,甚至作為畜禽的飼料。據(jù)專家分析,如能結合資源實際,市場前景將十分誘人。

??? 1.制作飲料:蘿卜汁含有多種維生素及其對人體有益的營養(yǎng)成分,可調合牛奶、果汁等,配制成牛奶蘿卜飲料、蘿卜果汁飲料、蘿卜可樂、蘿卜冰淇淋等。

??? 2.生產糕點:將蘿卜曬干,研磨成粉后拌入面粉中,加入糖、肉、蔥、香菇等,可做成蘿卜面包、蘿卜餅干、蘿卜糕點等。

??? 3.開發(fā)保健食品:蘿卜含有豐富的礦物質,對正在生長發(fā)育的兒童有益,還有降低膽固醇的作用,可減少高血壓和冠心病發(fā)生。蘿卜可單用或與其它食物配臺進行食療。如蘿卜榨汁加冰糖制成蘿卜汁,能寬中下氣、消食化痰、清熱消炎。蘿卜與某些中藥配制,可開發(fā)出系列蘿卜保健食品。


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