作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 面粉152 0173 3840千克 鮮酵母3千克 水60千克左右 食鹽2.5千克 糖10千克 奶油35~45千克
制作方法
1.先用30轉/分的慢速攪拌3分鐘,再用70~80轉/分的高速攪拌12分鐘。
2.調好的面團放在冷室(0℃)1~24小時。
3.冷凍后的面團壓成片,包上黃油再反復壓幾次。
4.成型后在室溫條件下餳發90分鐘。然后在38℃,相對溫度85%的條件下*后餳發10~15分鐘。
5.在餳發的羊角面包坯上噴一層雞蛋清。
6.在230℃條件下烘烤17分鐘左右(面包重約50克)。
產品特點 形似羊角或新月,起酥好,層次分明,松軟香酥。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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