作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
?(一)原料及配料
??50kg鮮牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg,安息香酸鈉50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
??(二)加工
??將鮮牛肉除去牛油和筋絡,切成上塊,用清水漂洗后,下鍋經過1.5小時的火力燒成熟牛肉。燒時,要注意鏟動,使上下牛肉熟度均勻。牛肉起鍋后,放于篩子上涼透,使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。配料按熟牛肉為標準,以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋(牛肉湯要酌量不能過多,熟牛肉25kg用湯5kg左右),等配料牛肉湯煮沸,再將切好的牛肉片投入,于沸透時,用汽蓋蓋好。并以慢火續煮,但不能過猛。在20分鐘左右,用鏟在翻動一次,勿使焦鍋。約2小時后,即行出鍋,置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進入烘烤,在攝氏45-30℃溫度下經3小時烘烤。烤時要上下反復翻動,使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com