作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
20年代,長沙火宮殿擺攤兒的一對年輕姐妹所創,以后便成為長沙火宮殿的傳統風味小吃。
原料配方 糯米600克 大米400克 豬五花肉350克 北流糖100克 紅棗152 0173 3840克 水發香菇15
克 桂花糖10克 精鹽5克 醬油20克 豬油30克 味精少許
制作方法
1.制米粉:將糯米、大米一起倒在缽內,用清水淘洗凈,并浸泡四五小時,
再用清水沖干凈。按每千克米加水1.2千克的標準,將米磨成漿,并將米漿灌入布袋,扎緊
口用重物榨干水分后,將濕粉倒入缽內,先用0.75千克濕粉分成若干小團,上籠蒸熟,再與
未蒸過的濕粉混合揉勻。
2.制餡:分糖餡、肉餡兩種。糖餡的制法是:用紅棗洗凈,去皮核,剁成泥,盛入碗內
蒸約1小時,順次加入豬油、北流糖、桂花糖拌和,即成糖餡。肉餡制法是:將五花肉絞成
泥;將香菇去蒂剁碎。然后把它們放在一起,加味精、鹽拌勻,再順次加醬油、清水(約100
克)慢慢拌到水分全被肉泥吸收,即成肉餡。
3.成型:將上面的濕粉搓成條,再摘成若干粉劑,一個個捏成窩子形,放上餡,收攏口
(如系糖餡團子,在團子頂端應沾上一些紅絲),上籠用大火蒸熟(約15分鐘)即成。
產品特點 晶瑩透亮 形狀美觀 糍糯柔軟,香甜鮮美,別具風味。
?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
下一篇《核桃夾心糕的制作》
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com