芝麻松子糖
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
原料配方 松子、蔗糖、白芝麻、大油、飴糖液體葡萄糖。
制作方法 本制品與芝麻夾心糖完全一樣，應注意的是松子使用前要烘干，以免使糖發砂，烘烤要注意，不得變色發糊，保持松子的潔白顏色。
質量標準 色澤：淡黃色、有光澤。
外形：圓形小扁聲，每公斤152 0173 3840～180塊，糖塊整齊美觀，面底刀口整齊，無毛茬，四周芝麻厚薄一致，中心糖體、松子仁分布均勻，允許有少量大小差世不大的糖塊，但不得有嚴重的缺角和粘連現象。
滋味：酥脆香甜，利口不粘牙，具有芝麻，松子的清香味道。
組織：堅脆。
衛生指標和理化指標1．衛生指標
企業指標：大腸菌群0/100克，雜菌2000以下/克
2．理化指標：每100克含
蛋質11克，脂肪34克 糖54克，磷264毫克，鈣181．4毫克 鐵23毫克 熱量566千卡。
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