作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??? 酸白菜。先將白菜洗凈,切去菜根,剝去老葉,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜縱切成兩瓣或四瓣。將菜在開水中熱燙1分鐘左右,撈出后放入涼水中冷卻。然后取出并層層交錯地排列在腌缸內,壓以重石,灌入清水,使水面淹沒原料約1厘米左右。為促進發酵,可加入少量米湯。腌制時間隨外界溫度高低不同,溫度高腌制時間縮短,直到缸內有較濃酸味時即成。
??? 辣白菜。將白菜剝去老葉,洗凈,切成兩瓣,放在鹽水里浸泡兩天,撈出曬干水分。然后將辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夾層里,辣汁放入量視口味而定。然后裝入小口壇里,嚴封壇口埋入地下,周圍用草墊好,地面留出20%,用草蓋嚴,20天后就可上市出售。
??? 甜醬菜。將腌白菜心裝入一布袋里浸3至4小時后,裝入腌缸內,每100公斤腌白菜心用甜面醬50公斤。每天翻動一次,20天即成。
??? 甜酸辣白菜。大白菜心或包心菜50公斤、食鹽3.5公斤、米醋10公斤、紅辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。將大白菜或包心菜的菜心洗凈、切碎、裝缸,用石塊壓實。第二天或第三天,起缸瀝干。再加入紅辣片、味精等配料,在米醋中浸漬**即成。
??? 咸辣白菜。取新鮮、飽滿的大白菜100公斤,切成片晾曬半天,散熱后入缸。鋪一層菜撒一層鹽,滿缸后用石頭壓緊,使其發酵,一般要15天。發酵后的白菜,用缸內菜汁洗凈,切成3厘米寬、6厘米長的條狀。然后把紅辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些,拌入白菜,裝入缸內。入缸時要一層一層搗實,經過12小時,酸氣向外擴散時,封嚴缸口,10天后即成。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com