材料：

? 中筋面粉???????? 400克
? 熱水（約85℃）?? 275克
? 大蔥段?????????? 20根
? 乳豬醬?????????? 300克
? 鹵牛腱?????????? 200克
? 小黃瓜?????????? 30克
? 胡蘿卜?????????? 30克

? 做法：

? 1、鍋中放入中筋面粉，倒入熱水，邊倒邊攪拌，搓揉成燙面面團。

? 2、胡蘿卜、黃瓜、蔥段切絲，醬牛腱切粗條或者切片。

? 3、取出面團后再搓揉成長條形，切割成每個約50克的小面團，再搟成圓面皮。平底鍋倒入。少許油加熱，放入搟好的圓面皮，用中小火先煎一面，鼓泡就可以翻面了，煎兩面金黃即可。

? 4、餅攤開，均勻涂抹一層乳豬醬，鋪上生菜、鹵牛腱條、適量的小黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜，卷起即可。