作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 白蘿卜11個 粗鹽200克 水600克 芥菜200克 小蔥200克 白菜葉20張 辣椒面70克 蒜50克 姜30克 醬蝦50克 精鹽5克
制作方法
1.選出細長的蘿卜10個,堅著劈成兩半,在每半個蘿卜上劃出魚鱗狀刀花,然后用鹽水腌上。
2.另一個蘿卜切成5厘米長的塊,然后再切成細絲,用辣椒面拌好。
3.芥菜、蔥收拾好,洗凈后切成5厘米長的段,蒜、姜垛碎。
4.醬蝦或醬魚剁碎備用。
5.將蘿卜絲、醬蝦或醬魚、蒜、姜放進一個較大的容器里拌勻,然后再放入蔥、芥菜,*后用鹽調好咸淡,制成調料餡。
6.將腌好的蘿卜撈出來擠干水,在劃痕里放入調料餡,用白菜葉包好,再入盛有辣白菜或腌好的蘿卜中間的缸里腌上。
7.食用時,把蘿卜切成便于食用的小塊上桌即可。
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