作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
工藝操作要點為:
(1)調制淀粉乳:稱取10公斤玉米淀粉,在攪拌下倒入已加適量自來水的搪瓷罐里,攪拌均勻;
(2)酸解:接通加熱和控溫設備,使淀粉乳升溫到37-38℃加入約3升10N HCl,恒溫酸解3.5小時;
(3)回收酸液:把酸變性淀粉乳倒入不銹鋼甩干機中,開機甩約20分鐘,添加4升自來水,再甩約5分鐘,回收酸液供下批生產用,如果沒有不銹鋼甩干機,或者不需要回收酸液,可以免去這一操作;
(4)中和:用5N Na2CO3溶液中和含酸酸變性淀粉乳至pH6.0左右,甩干;
(5)清水沖洗:用自來水沖洗至流出液無咸味止,甩干得酸變性淀粉濕粉
(6)烘干:80℃下烘干,使含水量在12%以下,即得成品。
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